g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Basitleştirilmiş Tuzlu Ördek - Yemeği

Malzemeler

Ördek bacağı

250 g

Takviyeler: yağ, tuz, zencefil dilimleri, 5 gr yeşil soğan, 5 gr yıldız anason, 2 biber, 2 gr şeker, 5 gr pişirme şarabı, 15 gr, konsantre tavuk suyu, 5 gr, susam yağı, 10 gr, biraz biber

Basitleştirilmiş tuzlu ördek uygulaması 1 Ördek budu, frenk soğanı, biber ve zencefili hazırlayın.

2 Burada kullanılan göl tuzu olan güzel tuzu (kaya tuzu veya deniz tuzu en iyisidir) hazırlayın.

3 Köy usulü sarımsak hazırlayın Bu tür sarımsakları siyah fasulye sosu yaparken ve daldırma sos yaparken kullanıyorum. Bu, bir arkadaşın, yetiştirmek ve kendi başına yemek yemek için çiftçiler bulmak için kırlara gitmek istediği bir şeydir.Saf sarımsak tadı ve aroması, pazardan satın alınanlarla karşılaştırılamaz.

4 Zencefili kalın dilimler halinde kesin ve ardından kırmak için hafifçe vurun, frenk soğanı uzun bölümler halinde kesin ve biberi bir bıçakla hafifçe kırın.

5 Baharatları küçük bir tencereye koyun ve konsantre tavuk suyu, şeker ve tuz ekleyin.

6 Küçük bir tencereyi beyaz güveçte pişmesi için yeterince su ile doldurun.

7 Resimde gösterildiği gibi, tadı kolaylaştırmak için ördek bacağına delikler açmak için çatal ve kaşık kullanın.

8 Delikli ördek bacaklarını soğuk suyla bir tencereye koyun ve orta-kısık ateşte kaynatın.

9 Kaynattıktan sonra, pişen şarabı beyaz salamura dökün ve 5 dakika pişirin.

10 Tencereyi örtün, ocağı kapatın ve ördek bacaklarını beyaz tuzlu suda 1 saat bekletin.

11 Bu sırada, beyaz balaban uygun bir sıcaklığa (yaklaşık avuç içi vücut sıcaklığından biraz daha yüksek) soğudu, ördek bacaklarını kaldırın, ördek bacakları sıcakken, 2. adımda biraz göl tuzu serpin ve tümünü yayın Ördek bacakları, tuz tozunu yavaşça emmek için ördek bacaklarının kalan sıcaklığını ve nemini kullanın.

12 Tuz tozu emildikten sonra ördek bacağına biraz beyaz biber serpin ve tüm ördek bacağını yayın.

13 Biber tozunu eşit olarak yaydıktan sonra ördek bacağına uygun miktarda çörek otu yağı dökün, bu miktar ördek bacağını tamamen dağıtmaya yetecek kadar ve susam yağını eşit şekilde dağıtın.

14 Ördek bacaklarını kaldırın veya kaldırın ve kurumasını bekleyin.

15 Hava ile kurutulmuş ördek bacaklarını bir tabağa kesin ve düzenleyin.

163. adımdan 3 ~ 4 diş sarımsak alın, giysilerini çıkarmak için parçalayın ve kıyılmış sarımsağı kesin.

17 Kıyılmış sarımsağı baharat kabına koyun ve bir süre bekletin, sarımsak aroması çıkınca baharat kasesine haşlanmış ördek bacaklarının beyaz salamurasını dökün, miktarı yaklaşık 4 yemek kaşığıdır.