Ev yapımı çikolata - Yemeği
"Lezzetli bir ev yapımı çikolata parçası, isterseniz deneyebilirsiniz ~" Malzemeler
- Kakao likörü 250 g
- Coco yağı 100 gram
- Hafif krema 50 ml
- Soya lesitini 5 g
- kakao tozu 10 g
- glikoz 100 gram
- Orijinal Damak zevki
- diğer Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın: 250 gr kakao kütlesi, 100 gr kakao yağı, 100 gr glikoz, 50 gr hafif krema, 10 gr kakao tozu, 5 gr soya lesitini ve 5 ml rom.
-
2250 gr kakao likörü ve 100 gr kakao yağını susuz ve yağsız bir kapta karıştırın. Her 75 derecede bir sıcak suda eritin ve suyu tutarken karıştırmaya devam edin.
-
3 Çikolata hamurunu 35,8 dereceye soğutun
-
4 Hepsi çözüldükten sonra, 10 gr kakao tozu ve 5 ml rom ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Şu anda çikolata sıcaklığı 27 derece civarındadır.
-
5 Çikolata hamurunu suda yaklaşık 40 derece ısıtın.
-
6 Süt kabına 50 gr çırpılmış krema ve 100 gr glikoz koyun ve tüm glikoz eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Pişmiş sıvıyı yavaşça çikolatanın içine dökün ve her şey eşit şekilde karışana kadar karıştırmaya devam edin.
-
7 Soya lesitini eleyin ve iyice karıştırın.
-
8 Çikolata hamuru, sıcaklık yaklaşık 30 dereceye ulaştığında kalıba konulabilir ve dondurularak şekillendirilir.
-
9 Bitti ~ lezzetli çikolata!
İpuçları
1. Tüm sıvı saf süt glikozu çözülmeli ve çikolata hamuruna eklenmeli ve eşit şekilde karıştırılmalıdır. 2. Çikolata hamuru, sıcaklık 30 dereceye düştüğünde kalıba konulabilir, bu sıcaklık uygundur. 3. Çikolatanın sıcaklığını ayarlamak için önce çikolatayı suda yaklaşık 50 dereceye ısıtın, karıştırın ve yaklaşık 27 dereceye soğutun ve suda 40 dereceye ısıtın. İyice karıştırın. Dut Yoğurt
önceki
Mor Tatlı Taro Topları
Sonraki
