Malzemeler
Paça
1
Takviyeler: yağ, tuz, tuz ve eski salamura çorbası, rezene, 5 gr, defne yaprağı, 5 yıldız anason, 3 karabiber, 5 gr, çimen meyvesi, 5, Sannai, 5
Sarımsak soslu toynak usulü 1 Kemiksiz toynağın derisini bıçakla kazıyıp soğuk su altında kaynatın, yüksek ateşte kaynattıktan sonra ocağı kapatın, çıkarın ve yıkayın.
2 Çözülmek için eski salamura çorbasını önceden çıkarın
3 Baharat hazırlayın: 3 yıldız anason, 5 gram Çin biberi, 3 karanfil, 2 tarçın, 5 ara öğün, 5 çimen meyvesi, 5 defne yaprağı, 5 gram rezene
4 Beyazlatılmış domuz paçasını tencereye dökün ve biraz tuz ekleyin
5 Baharat ekledikten sonra, yüksek ateşte kaynatın, 40 dakika pişirin, ocağı kapatın ve 3 saat suyu içinde bekletin (ısıyı malzemelerin boyutuna göre ayarlayın)
6 Soğuduktan sonra bir tabağa dilimleyin
7 kıyılmış sarımsak
8 Tüm maç sosu: sarımsak, 2 yemek kaşığı buharda pişirilmiş balık soya sosu, 1 tatlı kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı tavuk özü, 1/2 yemek kaşığı susam yağı
9 Baharatı etin veya en sevdiğiniz soğuk sosun üzerine gezdirin.
-
- Mevsimlik Sebzeli Yeşim Mantı
-
- Ispanaklı Doğranmış Domuz Congee
-
- Salatalıklı Yumurtalı Kek
-
- Hang Biber ile Tavada Kızartılmış Ördek Kanı
-
- Zümrüt Altın Kek
-
- Soya fasulyesi jölesi
-
- Sarımsaklı Şehriyeli Buharda Pişmiş Karides
-
- Hindistan Cevizi Sütü ve Yapışkan Pirinç Sarılı Pirinç
-
- Altı hazine püresi
-
- Kara Mantarlı Tatlı Mısır ve Et Kemik Çorbası
-
- Rendelenmiş havuç
-
- Et Soslu Makarna
