Patlıcan kızartması - Yemeği
1. Yuvarlak patlıcanı soyun, yıkayın ve ince ince dilimleyin, patlıcan dilimlerini iki taraftan eğik bir bıçakla elmas şeklinde parçalara ayırın.
2. Tencerede biraz yağ ile patlıcan dilimlerini karıştırın, tencereye koyduktan sonra patlıcan dilimlerini ters çevirin, her iki tarafındaki yağı ıslatın ve suyu karıştırın.
3. Her iki tarafı da altın sarısı kahverengidir Patlıcan dilimlerini kızartırken, patlıcanı nemlendirmek için kürekle aşağı bastırın.
4. Kızarmış patlıcan kırılırsa tamamdır.
5. Tavaya kıyılmış sarımsak ve kıyılmış zencefili koyun ve kızarmış patlıcanı ekleyin.
6. Hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı, şeker, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Ateşi kapatın ve kıyılmış sarımsağı karıştırarak kavurun.
8. Tencereyi çıkarın ve tabağa servis yapın. Biraz kıyılmış sarımsak serpin.
9. Kokulu közlenmiş patlıcan, az yağlı ve lezzetlidir.
