g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Noel ağacı yığın kek, odun kek doğrayın - Yemeği

Noel geldi, bir ağaç kütüğü pastası yapın ve ailenizle paylaşın Noel Batı tatili olmasına rağmen, çocuklar özellikle bu güçlü tatil atmosferini seviyor ve Noel hediyeleri için küçük bir beklenti var. Yediğiniz her şey mümkün olduğunca Noel ile ilgili yapılır. Düşük glütenli un 50 gram Süt ya da su 48 g Pudra şekeri 60 g Mısır yağı 50 gram Yumurta 5 kakao tozu 13 g Limon suyu veya beyaz sirke 5 damla çikolata 80 g Hafif krema 250 g Şeker (krem şanti için) 25 g çilek Doğru miktar

Aşama 1

Öncelikle yumurta sarısı proteini ayrıştırılır Yumurta akı havzası yağsız ve susuz olmalıdır Yumurta akı çok az yumurta sarısı ile karıştırılmamalıdır aksi takdirde geçmesi zorlaşır.

Adım 2

Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını bir leğene ayırıp bir kaşıkla yumurta sarılarını çıkarmayı seviyorum, kırılmamalı.

Aşama 3

Mısır yağını ve sütü veya suyu başka bir kaseye dökün ve tamamen emülsifiye olana ve yağsız hale gelene kadar çırpma teli kullanın.

4. adım

Düşük glütenli unu eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar Z şeklinde karıştırın.

Adım 5

Yumurta sarısını ekleyin ve hamur ince ve partikülsüz hale gelene kadar karıştırmaya devam edin (bu tarifte arka yumurta yöntemi kullanılmaktadır. Arka yumurta yönteminin kek gövdesini daha iyi destekleyebileceği söylenmektedir! Şifon keklerin başarısızlık oranını azaltabilir! Aynı zamanda yumurta birinci yönteminde çok fazla glüten üretilmesi önlenir.)

6. Adım

Hamur ince ve partikülsüz hale gelene kadar karıştırın Hamurda gluteni önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.

7. Adım

Yumurta akına birkaç damla limon suyu koyun veya içine çubuklarla birkaç damla beyaz sirke batırın, amaç yumurta akını stabilize etmek ve balıkları çıkarmaktır. Elektrikli çırpma teli düşük hızda gönderilir. Büyük bir balık gözü köpüğü olduğunda, çırpmaya devam etmek için beyaz şekerin üçte birini ekleyin (yumurta sarısı hamuruna şeker koymanıza gerek yoktur, küp içindeki şekerin tamamı yumurta beyazıdır)

8. Adım

Köpük ince olana kadar çırpmak için hızı ayarlayın ve çırpmaya devam etmek için üçte birini şeker ekleyin.

9. Adım

Kaba çizgiler veya küçük kancalar olduğunda şekerin son üçte birini ekleyin.

10. adım

İri taneler veya büyük kancalar olduğunda şekerin son üçte birini ekleyin. Sadece ıslak köpük haline gönderin, yuvarlanırken çatlamasını önlemek için çok sert göndermeyin.

11. adım

Yumurta akını ve yumurta sarısı hamurunu karıştırın: Yumurta akı hamurunun üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna koymak için yumuşak bir spatula kullanın ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak kızartır gibi iyice karıştırın. Köpük giderir.

Adım 1/2

Havzayı karıştırın ve çevirin. Neredeyse tekdüze, fazla karıştırmayın.

13. adım

Karıştırılan hamuru kalan beze kabına dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

14. adım

Karışık hamur daha kalındır. (Bu sırada fırını 170 ° C'ye kadar önceden ısıtın)

Adım 15

28 * 28 kalıba yağlanmış kağıt veya silikon ped koyun ve hamuru yüksek bir yerden kalıba dökün.

16. adım

Bir kazıyıcıyla kazıyın ve kabarcıkları çıkarmak için masanın üzerinde birkaç kez sallayın.

17. Adım

Fırının ortasında 170 ° C'de 20 dakika pişirin, çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın, sıyırma bıçağının kenarıyla bir daire çizin.

Adım 18

Kurutma ağının üzerine baş aşağı koyun, silikon pedi veya yağlanmış kağıdı yırtın, yeterince soğumasını bekleyin ve pastanın kurumasını önlemek için üzerini yağlanmış kağıtla örtün. (Onları asla kapatmam, kekler de kurumaz)

Adım 19

Pastanın 4 tarafının düzensiz kısımlarını kesin ve eşit olarak 3'e bölün. (Kestim, geniş ya da dar görünüyor, bu tür bir bölmeyi asla kesmedim)

20.Adım

Her parça 2 katmana ayrılmıştır. (Önemli değil, pastanın katman sayısı yarı yarıya azalacak)

21. adım

Hepsini 6 parçaya bölün.

Adım 22

Çırpılmış kremaya şeker ilave edilir ve dağıtmak için 7'ye kadar çırpılır.Ailem çırpılmış krema yemeyi sevmediği için süt yağı içeren ekim sütü kullanıyorum.Tadı güzel ama krem şanti kadar sağlıklı değil. Dozum 180 g ve geçerken şeker eklememe gerek yok. Bir dilim kek alın ve kremayı yayın

Adım 23

Yuvarlayın, gevşek bir şekilde yuvarlama.

Adım 24

İkinci dilim kek üzerine krema sürün ve ilk dilimi yuvarlamaya devam edin.

Adım 25

Tüm kek dilimlerini aynı şekilde yuvarlayın, çünkü onları eşit olmayan bir şekilde böldüm ve bazıları eşit derecede yüksek ve alçak değildi. Önemli değildi. Kökler başlangıçta düzensizdi.

Adım 26

Yarım saat buzdolabına koyun.

Adım 27

Çikolata suda erir

Adım 28

Eritilmiş çikolatayı kalan çırpılmış kremaya dökün ve ganajla karıştırın (daha sonra Noel Baba'nın kullanımı için biraz beyaz krema bırakın)

Adım 29

Ganajı bir spatula ile pastanın her tarafına yayın.Ganaj çok kalınlaşır ve yayılması zorlaşırsa tencereyi ılık suda eritmeye devam edebilirsiniz. Pastanın gövdesini örtmek için sürün. Güdük düzensiz. Kabuğun çizgilerini ve büyüme halkalarını çizmek için bir çatal kullanın.

Adım 30

Noel Baba dekorasyonları yap. Çileğin üst üçte birini kesin, yüzünüzü yapmak için kremi sıkın, kapağı kapatın, üstüne bir ucu sıkın ve gözler ve ağız için siyah susam kullanın.