Malzemeler
Yüksek fan
300 gram
Maya
3g
Su
76 ml
Süt tozu
11 g
protein
45 g
Pudra şekeri
54 g
tuz
3g
Hafif krema
70 g
Tereyağı
24 g
Aksesuarlar Bitter çikolata 50g tereyağı 20g yüksek toz 20g kakao tozu 10g mısır nişastası 5g su 53ml tam yağlı süt tozu 8g beyaz şeker 20g protein 1
Çikolata Mermer Tost 1210 gr yüksek un, 3 gr maya, 87 gr süt ve 45 gr proteini karıştırın, yoğurun (orta türler) ve soğuk hava deposunda mayalayın.
2 Boyutun 2,5 katına gönderin.
3 Kalan malzemeleri eritilmiş tereyağı ve bitter çikolataya ekleyin.
4 İyice karıştırın.
5 Kazıyıcıya yapışmayana kadar kısık ateşte ısıtın.
6 Yeni saklama torbasına koyun ve düzgün dikdörtgen bir dilim halinde düzenleyin. Buzdolabına koyun ve sertleşene kadar dondurun.
7 Orta tip hamuru parçaladıktan sonra, ana malzemelerdeki (tereyağı hariç) kalan malzemelerle karıştırın ve iyice yoğurun, ardından tereyağı ekleyip tamamlanana kadar yoğurun. 30 dakika donması için buzdolabına gönderin.
87'deki dondurulmuş hamur, 5'in boyutundan biraz daha büyük, dikdörtgen düzgün bir dilim halinde yuvarlanır. Üzerine 5 koyun.
9 İçe doğru iki kez katlayın.
10 Açtıktan sonra tekrar katlayın.
11 Kalıptan biraz daha büyük olan uzun bir parçayı tekrar yuvarlayın ve 3 parçaya bölün.
12 Örgüyü örün.
13 Her iki tarafı içe doğru katlayın ve bahane aşağı bakacak şekilde kalıba koyun.
14 Sonunda 9 dakikaya kadar fermente edildi.
15 Fırını önceden 190 derece ısıtın,
1645 dakika pişirin ve yüzey renklendikten sonra kalay folyo ile kaplayın.
17 Pişirdikten sonra küfünü açın, soğumaya bırakın.
-
- Melaleuca Kuru Tofu Ezmesi
-
- Zencefilli Papayalı Sütlü İçecek
-
- Tofu yumurtası doğranmış jambon
-
- Tatlı ve ekşi beyaz turp
-
- Şarap dolması kabak çekirdeği ezmesi topları
-
- Havuç Topları
-
- Kabak dolgusu
-
- Sünger kek
-
- Xiao Diao Armut Çorbası
-
- Sarımsaklı Börülce
-
- Fasulye ezmeli kek rulosu
-
- Fasulye ezmesi
