g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Birçok başarısızlıktan sonra, daha fazla hayal kırıklığına uğradıkça, sonunda Kanton tarzı çıtır domuz rostosu yaptım. - Yemeği

Üste yaz Bunu önce ve sonra birçok kez yaptım ve deneyimi özetledim ve ardından ekli videoyla adımları ayrıntılı olarak dikkatlice yazdım. Sanırım gerçekten detaylı yazdım.Bazı insanlar bazı sorular için bana mesaj bıraktılar ve yazmadığımı fark ettim, bu yüzden tarife ekleyeceğim! Ama yine de çok net yazdığım yorumlarda sorulan birçok soru var. Herhangi bir sorunuz olursa lütfen tarifimi tekrar gözden geçirmenizi açıklamak isterim. Cevap alamazsanız, mesajınızı memnuniyetle cevaplarım. Zaten yukarıdaki cevabı aldıysam, cevabı tek tek tekrar etmeyeceğim. Teşekkür ederim! Kavrulmuş et, çıtır çıtır deri, yağlı ama yağlı et yemeyi ve ağzımda her türlü doyumu gerçekten seviyorum ~ Ama başarılı olmak için, muhtemelen yarım domuzun karnını kullandım! Eskiden ustanın yöntemini sıkı bir şekilde izlerdim, ancak her zaman başaramadım. En başından beri et satın alındı, marine edildi ve pişirilmesi bir saatten fazla sürdü. Çok çalışma gerektirdi, ancak nihai sonuç iyi değildi. Gerçekten coşkuyu incitiyor. Toplamda yaklaşık 5 veya 6 kez pişirdim ve sonunda başarılı oldum! Başarısızlığın birkaç sonucu aşağıdaki gibidir: 1. Cilt serttir, ancak gevrek değildir. . . Çünkü sıcaklık biraz daha düşük 2. Kabuğu gevrek, ancak et eski ve yakacak odun. . . Bu tür bir durum daha yaygındır, teneke folyo eti sarmıyor olabilir, sıcaklık çok yüksek olabilir veya kızartma çok uzun olabilir, eğer böyle yapılırsa temelde atılır. Zaten on kedi kadar et attım. . . Devam edersem ağlayacağım 3. Kabuğu çıtır çıtır değildir, ancak kavrulurken et ağzınızda erir fat Yağın tamamı kavrulur! Bu durum temelde sıcaklığın çok düşük olması ve pişirme süresinin çok uzun olmasıdır. Birkaç kez yaptığımda fotoğraf ve video çekmeyi unuttum ve tekrar yaptığımda fotoğrafları uydururdum, bu yüzden tarifteki etin boyutu farklı olacak! Aldırma, hepsi aynı. Domuz göbeği 1000 gram Beş baharat tozu 5 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı Beyaz sirke Doğru miktar

Atış biraz titriyordu. . . Sadece iki elimle ateş etmek ve kazımak zorundayım, elimden geleni yaptım! Kemiksiz bir parça domuz karnı satın almak çok önemli, et kalınlığı aynı olmalı! Cildi bir bıçakla bu şekilde kazıyın ve tüm cilt, özellikle kenarları çizilmelidir. Kazımadan sonra, kirli gresi bıçaktan alın ve ardından kazımaya devam edin! Domuz kılları varsa, onları bir araya getirin ve temizleyin!

Büyük bir tencerede az miktarda su kaynatın, sonra domuz postunu yüzüstü suya koyun.Su sadece domuz postlarını kaplayabilir ve sonra domuz postlarını biraz küçülene kadar biraz yakabilirsiniz. Tencereden çıkarın, derideki nemi silin ve domuz derisindeki birçok küçük deliği eşit şekilde delin. Delik delmeyi daha kolay hale getirmek için domuz derisini kaynatın Resim, çevrimiçi olarak satın alınabilen, delik delmek için özel olarak kullanılan bir araçtır. Bu alet çok kullanışlıdır. Aletiniz yoksa, barbekü şişlerini bağlayarak kullanabilirsiniz Köşeleri bağlamak için üç bambu şişi birlikte kullanın. Turşuyu daha lezzetli hale getirmek için etin yüzeyi birkaç kez hafifçe kesilebilir. Domuz derisini kesmeyin!

Beş baharat tozu ve tuzu karıştırın, etin yüzeyine eşit şekilde yayın. Sadece eti kaplayın, deriye dokunmayın! Hafifçe kesilen kısma eşit olarak uygulayın!

Pişirme kabının ortasına biraz beyaz sirke dökün, domuz derisini aşağıya koyun, sirkede 5-10 dakika bekletin. Etin sirkeye batırıldığı için ekşi olup olmayacağı konusunda endişelenmeyin, çünkü sirke pişirdiğinizde uçucu hale gelir, bu da sadece cildi daha gevrek hale getirir ve tadı etkilemez. Ballı sudan yapılmış bir çok tarif vardır Ballı su beyaz sirke kadar iyi değildir! Bir de sirke fırçaları var.Kuruyunca bir kat daha fırçala.Bunu defalarca yaptım.Bunu yaptım.Çıtır cildi sirke ile ıslatılmamış. Islattığınızdan, ısladığınızdan, ısladığınızdan emin olun! Önemli olanı üç kez söyleyin!

Domuz postu yukarı bakar ve diğer taraflar mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kalay folyoya sarılır. Sonra buzdolabına koyun ve domuz derisinin yüzeyi kuruyana kadar bir gün soğutun, fırına koyabilirsiniz! Domuz derisinin neredeyse olduğu kadar iyi olması için bir gün buzdolabında tutulmalıdır ve domuz derisi kuru değilse gevrek etkisi etkilenecektir! Bir yemek arkadaşı sordu: Sağdaki iki küçük noktayı kesmek mi yoksa yemek mi istersin? Aslında, ilk adımda kaşıdığınızda utanç verici geliyor. . . Her neyse, eşit davranın. İnanın bana, pişirildiğinde hiç bulamazsınız!

Önemli kısmı vurgulamak için tahtaya vurun.Mangalın lezzetli olup olmadığı, cildin gevrek olup olmadığına bağlıdır! Fırın önceden 150 dereceye kadar ısıtılır ve üst ısıtma borusu ve fan modu. Orta tabakayı domuz derisi yukarı bakacak şekilde koyun. (Fırınımda 5 tabaka var, 3. tabakaya koyuyorum, yani orta tabakadır) 1 saat pişirin, sonra 30 dakika 190 ° -200 ° C çevirin. Son 30 dakika içinde domuz derisinin kabarmasını gözlemleyin ve sıcaklığı uygun şekilde ayarlayın.Başlangıçta 190 derecede 10 dakika kızarttım ama yeterli gelmedi, bu yüzden 200 dereceye değiştirdim. Bir yemek arkadaşı domuz etinin oda sıcaklığına dönmesi için buzdolabından çıkarılıp çıkarılmayacağını sordu Genellikle domuz etini fırını önceden ısıtırken çıkarırım, bu yüzden koyduğumda tamamen oda sıcaklığına dönmemesi gerekir. Fırının fan modu yoksa ne yapacağını soran yemek arkadaşları da var Fan modu yoksa sıcaklığı biraz düşürebilirsiniz. Birçok yemek arkadaşının sıcaklık ve üst ve alt kontrol modu hakkında daha fazla sorusu var! Aslında pişirme en kritik adımdır. Burada çok net yazdım, üst ısıtma borusu ve fan modu Ayrıca kendi fırınımın modu ve sıcaklığının fotoğraflarını da çektim Aynı cümle, fırının her markası ve her modeli farklı bir mizaça sahiptir.Önce benim sıcaklığıma ve zamanıma göre kesinlikle yapabilirsiniz.Kötü hissediyorsanız, bir dahaki sefere sıcaklığa ince ayar yapın!

200'e ayarlandıktan sonra cilt kabarmaya başlar!

Unlu mamuller fırından çıktı ve pişmiş deri üzerine tıklar, çok gevrek! Üzerinde biraz yanık varsa, bir bıçakla nazikçe kazıyabilir ve ardından 200 derecede beklettikten sonra içine koyup 10 dakika pişirebilirsiniz.

Keserken de püf noktaları var, önce eti kesin ve sonra cildi kesin. Önce eti nazikçe kesmeniz gerekir. Ette çok fazla sos olduğundan çok sert kesemezsiniz. Çok sert kestiğinizde sıcak sosun sıçraması kolaydır. Nasıl bileceğimi sorma nın-nin. . . . Cilt nispeten gevrektir ve et neredeyse deriye kesilir, bu nedenle cildi kesmek için biraz güç kullanın.