Süslü buğulanmış çörekler#Yeni yıl lezzetiyle dolu Çin usulü hamur işleri# - Yemeği
Çin Yeni Yılı'ndan önce her ailenin hazırlamakla meşgul olduğu buğulanmış çörekler ve hamur işleri, çiçek ruloları, ortancalar, kelebekler, güller, şeker üçgenlerinden daha fazla Yeni Yıl stili var... küçük hamur kalıpları! Çocuklar artık seçici yiyiciler değil ve yetişkinlerin çok iştahı var! Göze hoş geliyor~ Gerçekten gelip denemek istemiyor musun? Katıl: #Lezzet dolu Çin şehriye yemekleri# çok amaçlı un 250g Süt 145g Beyaz şeker 25g kuru maya 2.5g Tuz 1 gr Mor patates tozu (renklendirme için) 10g
Aşama 1
Elle yoğurma: Önce unu leğene koyun, ardından yavaş yavaş sütü ilave edin, ilave ederken karıştırın ve topaklaşana kadar karıştırın, ardından sıvı malzemeleri eklemeyi bırakın, başlayın ve pürüzsüz ve narin bir hamur elde edene kadar yoğurun/ Ekmek makinesi yoğurma: Yoğurma kovasına önce sütü koyun, ardından mayayı ekleyip iyice karıştırın, ardından un, beyaz şeker ve biraz tuz ekleyin, yoğurma modunu açın ve pürüzsüz ve narin bir hamur olana kadar yoğurun.
Adım 2
Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streçle kapatın veya nemli bir bezle örtün, bir mayalanması için ılık bir yere koyun, iki katına çıkana kadar mayalayın, parmaklarınızı una batırın ve çekmeden içine batırın, yani ilk fermantasyon yapılır.
Aşama 3
Yukarı çekin ve bir bakın, içi petek şeklinde, mayalanmış hamuru çıkarın.
4. Adım
Mayalanmış hamuru çıkarın, havasını boşaltın ve daha sonra kullanmak üzere bir top haline getirin.
Adım 5
Eşit büyüklükte dozlara bölün ve süslü desenler yapmaya hazırlanın; mor patates tozu gibi malzemeleriniz varsa yeni atılan adımlara göre iki veya daha fazla renk hamur (kabak tozu, ıspanak tozu, mor patates tozu gibi) hazırlayabilirsiniz.
6. Adım
Küçük Kirpi: 30 gramlık bir doz alın, yuvarlayın ve düzeltin, sonra bir koni haline getirin.Keskin temiz bir makas hazırlayın.
7. Adım
Kesik derin olmalı, şekil abartılı olmalı ve iki susam tanesini göze sokmak için biraz yapışkan su kullanılmalıdır çünkü yine de buharda pişirilmesi gerekir. .
Adım 8
İki renkli bıçakla kesim: Beyaz ve mor hamurları tek tip bir hamur tabakası yapmak için ayrı ayrı açın ve ardından iki hamur tabakasının üst üste binmesi üzerine biraz su sürün! Mor, beyazın üzerine yığılır, sıkıca sarılır, silindir haline getirilir ve daha sonra keskin bir bıçak ve bıçakla kesilir (hamurun yüzeyinde ellere yapışmaması için bir miktar kuru toz olduğu için, iki renk birbirine yapışmaz)
9. Adım
Kelebek: Şu anda keskin bir bıçakla kesilen iki renkli bıçağın silindiri! Hamuru ince dilimler halinde kesin, iki parçayı karşılıklı olarak kesme tahtasına koyun, çubukları kullanın, kenetleyin ve biraz kuvvetle kenetleyin, güzel bir kelebek!
Adım 10
İki renkli güller: Hamurun her biri yaklaşık 15 grama bölünür ve her biri hamur hamuru gibi yuvarlak bir hamur parçasına yuvarlanır! Aynı sayıda gram, aynı boyutta yuvarlanmaktır!
11. Adım
İki renkli gül: Renkler aralıklı, beş ila altı parça hamur koyun ve üst üste biraz su sürmeyi unutmayın! Aksi takdirde dağılacak! Ardından, ilk yaprağı koyduğunuz uçtan sıkı bir rulo başlatın!
Adım 1/2
İki renkli güller: Yuvarladıktan sonra iki gül gibi görünür.Daha sonra yuvarlanan çift başlı güllerin ortasını parmaklarınızla sıkıştırın ve iyice sıkın.Bıçak yani iki gül ile ortadan ikiye kesin.
Adım 13
Ortanca: Aynı boyutta dört ve iki renkli erişte seçin! Uzun şeritler yoğurun! Resimdeki gibi kurun! (Resme bakın! Ağız size hatırlayamayacağınızı söylüyor, sadece resme bakın ve hissi hatırlamak için olduğu gibi yapın!)
Adım 14
Ortanca: Tekrar üst üste sallayın, bu kuralda ustalaşın!
Adım 15
Eriştelerin uzunluğu yetmeyene kadar yaklaşık üç kez katlayın, sonra durun ve sonunda katlanmayan fazla erişteleri katlanmış ortancaya koyun ve tabanın kapalı olduğu yeri sıkıştırın.
Adım 16
Ortanca hazır ()
Adım 17
Krizantem: İki adet 20 gram hamur, birini diğerini sarmak için açın, kapatın ve sıkıştırın, bir daireye yuvarlayın, düz bastırın, çok düz ve yuvarlak bir hamur haline getirin ve daha sonra yuvarlak Kesicinin dış çemberinin etrafında eşit bir şekilde yuvarlayın. , üç santimetre derinliğinde kesikler, eşit aralıklı kesimler yapın ve ardından kesilen kesikleri birer birer çevirin ve ortada sarılmış tek renkli bir çekirdek, yani krizantem olacaktır.
18. adım
Krizantem: Çiçeğin ortasına 2 gram daha mor hamur koyun.
Adım 19
Tüm şekillendirilmiş hamur, yaklaşık 20 dakika boyunca ikinci fermantasyon! Uyan! Sürtündükten sonra hemen buhara başlamayın!
Adım 20
Tencereye soğuk su koyun, su kaynadıktan sonra buharı tutmak için kısık ateşe alın ve 20 dakika buharda pişirin! Ama kapağı hemen açmayın! Kapağı açmadan önce beş dakika kaynatın! Aksi takdirde, sıcaklık farkı aniden çok fazla küçülür!
Adım 21
Orijinal Bıçak Kesim ve Yeşil Soğan Ruloları.
Adım 22
Çıkarın, soğutun ve dondurucuda uzun süre saklayın! Bir seferde daha fazla yaparsanız, doğrudan tencereye koyabilir ve bir dahaki sefere yemek istediğinizde fırından yeni çıkmış gibi yedi veya sekiz dakika buharda pişirebilirsiniz. ##Kurbağa Prens
önceki
##
Sonraki
