#ACABAking Star Yarışması#Gül Şifon Pasta - Yemeği
Ana bileşen
- Yumurta 300 gram
- Düşük glütenli un 93 gram
- Pudra şekeri 70 gram
- Süt 70 gram
- salata yağı 56 gram
- kurutulmuş kızılcık 50 gram
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1. Kurutulmuş kızılcıkları önceden nemi kontrol altına almak için ılık suda bekletin, ardından kağıt havluyla kurulayın ve yüzeyinde biraz un eleyin.
-
2 kap içine süt ve mısır ve 20 gram pudra şekeri konur.
-
3 Emülsifiye olana kadar karıştırın
-
4. Yumurtalar taze olmalı, beyazları ve sarıları ayırmalısınız ve beyazların kapları susuz ve yağsız olmalıdır.
-
5 Yumurta sarılarını krema sıvısına ekleyin ve teker teker ekleyin.
-
6 İyice karıştırın
-
7 Unu yumurta sarısına eleyin
-
8. Hamuru dairesel hareketlerle karıştırmayın.Yukarı aşağı hareket ettirmek en iyisidir.Karıştırılan hamur uzun süre bu durumda kalacaktır.
-
9Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin, önce yumurta aklarını kalın bir köpük oluşana kadar saat yönünde karıştırın, 20g şeker ekleyin
-
10 ila ince köpük, 20g şeker ekleyin
-
11 Doku az önce ortaya çıktı, son 10g şekeri ekleyin
-
12Yumurtanın beyazını resimde görüldüğü gibi kuru ve köpürene kadar çırpın, beyazı yukarı çektiğinizde keskin bir köşe oluşacaktır.
-
13 Yumurta aklarını yumurta sarısı ile karıştırın, çırpılmış yumurta aklarının 1/3'ünü yumurta sarısı macununa bölün ve iyice karıştırın
-
14 Eşit şekilde karıştırmak için çevirme ve ikiye kesme yöntemini kullanın.
-
15 Kalan yumurta aklarını tekrar dökün ve iyice karıştırın.
-
16 Bu noktada hamur çok düzgün ve pürüzsüz
-
17 Karışık harcı kalıbın yarısına dökün, kuru kızılcıkların yarısını ekleyin ve harcı dökmeye devam edin.
-
18 Hamuru kalıba döktükten sonra üzerine biraz kuru yaban mersini serpin, kalıbın iki tarafını iki elinizle kaldırın ve masadan 10 cm yükseklikten birkaç kez sallayın.Silikon kalıp nispeten yumuşaktır.
-
19 dan sonra önceden ısıtılmış fırına atılarak orta ve alt katlar 150 derecede pişecek ve süre 55 dakika olacaktır.
-
20 saat sonra hızlıca çıkarın, fırından çıkınca ters çevirin, kalıbın altına parmaklarınızla vurun ve biraz soğuduktan sonra kalıbı serbest bırakın, bitmiş cilt ince ve elastiktir.
-
21 bitmiş ürün
