g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sonbahar ortası ay kekleri - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

500 g

Yardımcı maddeler 125 gr zeytinyağı, ters şurup, 480 gr sabun, 10 gr lotus tohumu macunu dolgusu, 1500 gr, 50 tuzlu yumurta sarısı

Sonbahar ortası ay keki tarifi 1 Tartılmış şurubu bir leğene dökün

2 Sıvı sabun ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın

3 Tartılmış zeytinyağını leğene ekleyin

4 Şurup ve yer fıstığı yağı emülsiyon haline gelinceye kadar karıştırın.

5 Çok amaçlı unun üçte birini ekleyin

6 Eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın

7 Kalan çok amaçlı unu dökün

8 Hamuru bastırıp karıştırmak için bir spatula kullanın, streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 1 saat soğutun ve gevşetin (daha uzun süre daha iyidir)

9 Dolguyu her biri 30 g'a bölün ve toplar halinde yoğurun

10 Bir dolgu maddesi alın ve ezin

11 Tuzlu yumurta sarısını koyun

12 Dolguyu dikkatlice yoğurun, bir top halinde yoğurun, bir kenara koyun.

13 Uyanık hamuru çıkarın ve her birini 15 g'a bölün.

14 Bir kase hazırlayın ve çoğunlukla yapışmayı önlemek için kullanılan az miktarda un dökün. Hamur ajanını çok fazla değil, düşük una batırın. Elinizde hamuru yoğurun ve ezin

15 Lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı dolgusu koyun

16 Ardından hamurun dolgunun çoğunu sarması için ellerinizi aşağı çevirin. Hamuru yavaşça parmaklarınızla yukarı itin ve tüm dolguyu yavaşça sarın. Bu işlem biraz daha yavaş ve sabırlı olur. Hamur kırılırsa endişelenmeyin ve ardından etrafındaki hamuru hafifçe itin. Sadece kırık yeri uydur

17 Ay keki kalıbına biraz düşük un koyun, kalıbın düşük unla dolması için çalkalayın

18 Ay keki kalıbından fazla düşük tozu dökün, ince bir tabaka düşük toz serpin, çok fazla düşük tozu daldırmayın, aksi takdirde ay keki berrak olmayacaktır.

19 Ay kekini yavaşça kalıba koyun

20 Kalıbı fırın tepsisine sabitleyin, bir elinizle kalıbın alt kısmını sıkıca tutun ve kalıba basarken kaymayı önlemek için kalıbı sabitleyin.Basarken kalıp kayarsa, eteği bükmek veya bastırmak kolaydır, diğer yandan Tutamağa bastırın, hafifçe ve eşit bir şekilde bastırın, ardından kalıbı gevşetin ve kalıbı dikey olarak yavaşça kaldırın. (İlk ay pastasında eteği bastırdım ama dikkat ettikten sonra iyi bir iş çıkardım)

21 Fırını 210 dereceye kadar önceden ısıtın, bitmiş ay pastasının yüzeyine bir kat su püskürtün

22 Fırına koyun, 8 dakika pişirin ve sonra çıkarın, biraz soğuduktan sonra bir kat yumurta karışımını fırçalayın, ardından fırında 10 dakika pişirin, çıkarın ve yumurta karışımını tekrar fırçalayın ve 10 dakika fırında pişirin.