Kızarmış Çipura - Yemeği
1. Önce balığı yıkayın, içindeki siyah filmi kazıyın ve balığın üzerine birkaç çizgi çizin. Tadı kolaylaştırmak için her iki tarafın da çizilmesi gerekir.
2. Tüm yardımcı malzemeleri hazırlayın, yeşil soğanı parçalara ayırın, zencefil ve sarımsağı ezin ve daha sonra kullanmak üzere biberi dilimlere ayırın.
3. Yarım kase su hazırlayın, hafif soya sosu, istiridye sosu, tuz ekleyin ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın.
4. Balığı süzün ve balığın yüzeyine ince bir tabaka mısır nişastası uygulayın.
5. Tavadaki yağı normalden biraz daha fazla ısıtın.Yağ ısındıktan sonra balığı tavaya koyun ve orta ateşte yaklaşık üç dakika kızartın, rasgele çevirmeyin, üç dakika sonra diğer tarafa geçin ve kızartmaya devam edin. Sadece zor.
6. Her iki tarafı da kızartıldıktan sonra, balığı yavaşça bir kenara ayırın, zencefil sarımsaklı kırmızı biber ekleyin ve güzel kokulu karıştırın.
7. Ardından ayarlanan sosu ilave edip balığı pişirmeye başlayın.
8. Sosu döktükten sonra tencereye biraz şarap ve sirke ekleyin, yeşil soğanı ekleyin, Laoganma tempeh (yağ) kaynamaya başlar ve kaynamaya başlar.
9. Çorba yarı kuruyunca balığı ters çevirin ve pişirmeye devam edin.
10. Çorba kalın ve yoğun olduğunda, az bir miktar kaldığında tencereden çıkabilir.
11. Balığı tabağa dökün, kalan çorbayı balığın üzerine dökün ve biraz yeşil soğan ile süsleyin.
