Fasulye Ezmesi Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
Tüm yağlı cilt malzemeleri karıştırılır, hamur haline getirildikten sonra masaya geçilir ve yüzey pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar yoğurulur.
Paketleyin, 10 dakika dinlenin, hamur malzemelerini karıştırın ve iyice karıştırın.
Hamur işi: Düşük glütenli unu ve tereyağını karıştırın, tezgaha aktarın ve yoğurun
Un ve tereyağı tamamen kaynaşana kadar, yapışkan değil ve yüzey biraz pürüzsüz hale gelene kadar.
Kabuğu ve kurabiyeyi 16 eşit parçaya bölün
Kurabiyeyi bölünmüş yağlı kabuğa sarın
Tutam
Hamuru hafifçe hafifçe vurun, hamur işini ortadan yukarı ve aşağı yuvarlamak için bir oklava kullanın
Hamuru yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, hamuru dik tutun
Daha önce olduğu gibi tekrar kullanıma sunun
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, streç filmle örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlenin.
Gevşek hamur işini yukarı doğru katlayın ve ortasından açın
Yumurta sarısını ikiye bölün ve bölünmüş fasulye ezmesine koyun (yaklaşık 15 gr fasulye ezmesi)
Kırmızı fasulye ezmesini ve yumurta sarısını, yumurta sarısının kesik tarafı yukarı bakacak şekilde hamur işinin ortasına koyun.
Hamur işinin kenarını yavaşça içeri sokmak için bir kaplanın ağzı kullanın, sıkıca sıkıştırın
Ağzı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun ve yüzeyi yumurta sarısı ile fırçalayın.
Birkaç siyah susam serpin
Fırını önceden 200 derece, orta seviye, üst ve alt ateşte 20 dakika ısıtın
