Mao Xuewang - Yemeği
1. Malzemeler: ördek kanı, enoki mantarları, taze shiitake mantarları, konjac, tüylü işkembe, panjur, soya filizi, kare jambon, marul, kış bambu filizleri, mantarlar Baharat: yeşil soğan, tuz, kuru kırmızı biber, biber, yemeklik şarap, tavuk özü, yemeklik şarap, Pixian fasulye ezmesi, Sichuan güveç tabanı
2. Shiitake mantarlarını yıkayın ve üstünü bir bıçakla çıkarın, mantarları yıkayın ve dilimleyin, enoki mantarlarının köklerini yıkayın ve çıkarın; jambonu kullanmak için dilimleyin.
3. Marulu şeritler halinde kesin, tüylü karnı ve panjuru şeritler halinde kesin, kurutulmuş biberleri parçalara ayırın ve soya fasulyesi filizlerinin köklerini kesin, ördek kanını dilimleyin.
4. Venedik yapraklarını ve kılları kaynar suya koyun ve kaynatın.
5. Pirinç şarabı ve haşlama ile kaynar suya ördek kanını yavaşça dökün.
6. Kış bambu filizlerini, soya filizlerini, mantarları, enoki mantarlarını ve shiitake mantarlarını kaynar suya koyun ve kaynatın.
7. Tencereyi ateşe koyun, yağı ısıtın, taze soğanları karıştırın, kuru biberi ekleyin ve kırmızı biberler kahverengi-kırmızı olana kadar karıştırın.
8. Fasulye ezmesini ve güveç dibini ekleyin ve kırmızı olana kadar kızartın.
9. Tavuk suyunu dökün ve kaynayana kadar pişirin.
10. Kırmızı çorbaya marul, konjak parçaları, jambon, soya filizi vb. Ekleyin, tadına göre tavuk tozu, tuz ve pişirme şarabı ekleyin.
11. Yüksek ısıyı orta ateşe getirin ve hammaddeler tamamen pişene kadar bekleyin ve kaba koyun.
12. Tencereyi yüksek ateşe koyun, yağı dökün ve% 60 ateşte ısıtın, pul biberleri ilave edip kahverengimsi kırmızı olana kadar kavurun, karabiberleri güzel kokulu hale getirin ve kaba dökün.
13. Özellikler: baharatlı ve hoş kokulu, meyve suyu dolu.
