g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bahar bambu ateşte domuz kızartma - Yemeği

Malzemeler

Domuz göbeği

750 g

Bahar bambu çekimleri

500 g

Aksesuarlar: Yağ, tuz, tarçın 5 gr, yıldız anason, 1 defne yaprağı, 2 dilim yemeklik şarap, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 yemek kaşığı kaya şekeri 30 gr, zencefil 10 gr, arpacık 10 gr

Bahar bambu filizleriyle domuz kavurma uygulaması 1 Domuz göbeğini 3 * 3 cm'lik 4 kare şeklinde kesin (daha büyük ve daha keyifli, daha küçük, daha iyi)

2 Domuz göbeğini, 10 gr yeşil soğan ve zencefili bir tencereye soğuk su altına koyun, bir çorba kaşığı pişirme şarabı, köpüğü çıkarmak için suyu haşlayın

3 Bahar bambu filizlerini soyun (bahar bambu filizlerinin miktarı kişisel tercihinize bağlıdır)

4 Ocak bloğunu kesin

5 Su kaynadıktan sonra bir çay kaşığı tuz ekleyin ve orta ateşte 5-8 dakika pişirin (burukluğu azaltmak için oksalik asidi çıkarmak için pişirme süresi daha uzundur)

6 Tencereye bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin ve haşladıktan sonra eti kızarana kadar karıştırarak kızartın (sıçramasını önlemek için tencereye girmeden önce eti mutfak kağıdı ile silin)

7 Eti çıkardıktan sonra, tencerede biraz baz yağ bırakın (karıştırarak yağ üretecektir), kaya şekeri ekleyin ve şeker sarımsı kahverengiye dönene kadar karıştırın (küçük ateşe dikkat edin, kızartmayın)

8 Eti dökün, hemen şekerle kaplayın ve ardından büyük bir kaşık dolusu pişirme şarabı pişirin

9 İki yemek kaşığı hafif soya sosu ve bir yemek kaşığı koyu soya sosu ekleyin (renk yeterince koyu değilse biraz koyu soya sosu ekleyin)

105 gr tarçın (küçük bir parça), bir yıldız anason, iki defne yaprağı ekleyin, etin üzerini örtmek için kaynar su ekleyin ve neredeyse gevrek olana kadar bir saat pişirin (su daha az değil, her seferinde eklenir)

11 Yaklaşık bir saat kadar bahar bambu filizlerini ekleyin, tuz ekleyin ve 20-30 dakika orta ateşte pişirin, suyu yüksek ateşte toplayın ve servis yapın.