g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Napolyon Gevrek Kek Rulo - Yemeği

Malzemeler

Yumurta sarısı

40 g

Salata yağı

40 g

Düşük glütenli un

40 g

Yumurta akı

Pudra şekeri

40 g

Takviyeler 1 dilim Melaleuca beze 50g çırpılmış krema 10g ince şeker

Napolyon kek ruloları nasıl yapılır 1 Yumurta sarısı, salata yağı ve suyu ekleyin ve tamamen emülsifiye olana kadar karıştırın, düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın Hazırlama adımları ve teknikleri

2 Yumurta akını ve limon suyunu ekleyin, ince şekeri iki porsiyon halinde ekleyin ve ıslak köpük sertleşene, yani kanca çekilinceye kadar bekletin.

3 Çırpılmış yumurta akını yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin ve iyice karıştırın

4 Yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, düzeltin ve önceden ısıtılmış fırının orta tabakasını yaklaşık 160 derece, yaklaşık 12 dakika yukarı ve aşağı ısıtın

5 Pişirdikten sonra, yağlanmış kağıdı çıkarın, yağlanmış kağıt kurutma ağına ters çevirin ve yağlanmış kağıdı alttan ve etrafından yırtın

6 Soğumaya bıraktıktan sonra, cildi bir taraftan yırtın ve fazla kenarlarını kesin. Çünkü kullandığım yuvarlatılmış dikdörtgen kalıp, altın plaka gibi dik açılı bir kalıpsa, kesmenize gerek yok

7 Kek havadayken, milföy hamurunu uygun büyüklükte kesin, fırının ortasına koyun ve 170 derecede 10 dakika kadar pişirin. Farklı fırınların gerçek fırın sıcaklığına ve hamur işinin kalınlığına göre belirli süre artırılmalı veya azaltılmalıdır.