Yeşil Soğan Soslu Jambon Hanaki - Yemeği
250 gram ağırlığında, çok amaçlı un
Maya 38 derece ılık suyla kaynatılır
Şeker kaşığı
Yoğurma makinesine un, maya suyu ve bir çorba kaşığı şeker ekleyin, yoğurmak için 15 dakika ve uyanmak için 40 dakika bekletin.
Yüzeyin bal peteği şeklini almasını beklerken hazır hale gelir, çıkarın ve doğrama tahtasına koyun.
Yerinde yoğurun ve boşaltın, ne kadar uzun yoğurursanız, buharda pişirilmiş hamur o kadar beyaz ve bitmiş hamur eşit olarak 4 eşit parçaya bölünür
Arpacık soğanlarını doğrayın, jambonu doğrayın, uygun miktarda yağ ve tuz ekleyin, biraz karbonat ekleyin ve iyice karıştırın, kabartma tozu doğranmış yeşil soğanı buharda ve hala yeşil yapabilir
4 ince hamur kabuğuna yuvarlamak için oklava kullanın, arpacık soğanı + doğranmış jambon üzerine eşit şekilde koyun, uygun miktarda yağ ve tuz sürün, bir kat yeşil soğan yağı
Bir hamur bıçağıyla 8 veya 16 porsiyon halinde kesin
İkisini birlikte katlayın, hamuru yuvarlamak için çubuklarla hafifçe bastırın
Erişteleri iki ucuyla sıkıştırın, biraz gerin, sol eliniz yukarı ve sağ elinizle iki kez döndürün ve ağzını kapatmak için çiçek şekline getirin.
Resimde gösterildiği gibi, sıkışmış Hanamaki
Buharlı pişiricide suyu kaynatın ve ocağı kapatın, ızgarayı ince yağ ile fırçalayın, yoğurulmuş ruloları üstüne koyun, tencereyi kapatın ve ikinci kez 20 dakika mayalayın.
20 dakika sonra, Hanamaki orijinalinden iki kat daha büyüktür ve hafif ve hafiftir ve ikinci fermantasyon tamamlanmıştır. Ateşi söndürmek için yüksek ısı ve buharı 12 dakika boyunca açın. Ateşi kapattıktan sonra, kapağı açmadan önce tencerenin doğal olarak soğuması için 15 dakikadan fazla bekleyin.
Sıcak Hanamaki, sıcak ve ekşi patates dilimleri, küçük kızarmış domuz eti ve baharatlı yağ ile fırından çıkar.Lezzetli bir yemek hazır
