[El yapımı yiyecekler] Hızlı el ekmeği nasıl yapılır 1 Yüksek glütenli unu 125 g ve 10 g olarak bölün ve 125 g yüksek glütenli unun içine tuz, maya ve su dökün (kalan yüksek glütenli un 10 g el unu olarak kullanılır) ve bir spatula ile iyice karıştırın
2 Plastik sargı ile örtün, bir kürdan ile plastik sargıdaki ondan fazla küçük deliği delin ve 10 saat veya daha uzun süre buzdolabında bekletin Fermente hamuru buzdolabından çıkarın ve plastik sargıyı çıkarın.
3 Hamur yukarı çekildiğinde elastiktir ve ağ örgüsünü görebilirsiniz.
4 Fırın tepsisine uygun miktarda yüksek glütenli un eleyin
5 Hamuru kaptan çıkarın ve etrafındaki yüzeye yüksek glütenli un serpin
6 Ellerinizi kullanarak yüzeyi hızla aşağıya doğru sıkıştırın, fırın tepsisine koyun ve ortada bir boşluk bırakarak 40 dakika bekletin.
7 Hamur mayalandıktan sonra üzerine bir çarpı işareti koyun
8 Yüksek glütenli unu eleyin
9 Fermantasyon yaklaşık 30 dakika olduğunda, bir fırın tepsisi alın ve fırına koyun, 300 gr kaynar su ekleyin, üzerine bir kat ızgara koyun, fırın kapağını kapatın ve fırını 10 dakika önceden ısıtın
10 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra fırın tepsisini ızgaraya koyun, fırın kapısını kapatın ve 220 derecede 30 dakika pişirin
