g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan cevizi bükülmüş ekmek çubukları - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

190 g

Düşük glütenli un

10 g

süt tozu

8 g

100 gram

Yumurta sıvısı

25 g

tuz

2 g

Pudra şekeri

20 g

Maya

Tereyağı

20 g

Aksesuarlar 25 gr tereyağı 25 gr kıyılmış hindistan cevizi 40 gr ince şeker 20 gr yumurta sıvısı 25 gr süt 10 gr

Hindistancevizi bükülmüş ekmek çubukları 1 Ekmek malzemelerini, tereyağı hariç diğer malzemelerle birlikte ekmek makinesinin karıştırma kovasına koyun Hamur 10 dakika yoğrulduktan sonra tereyağı ekleyin ve 20 dakika yoğurmaya devam edin

2 Yoğurulmuş hamuru streç filmle örtün ve ilk fermantasyon için ılık bir yere koyun.

3 Mayalanmış hamurun yüzeyi pürüzsüz olmalı, ortasına parmaklarınızla bir delik açmalı ve çevresi çökmemeli veya küçülmemelidir.

4 Mayalı hamur hazırlayın, sandviç kısmını

5 Yumuşatılmış tereyağını ince şekere ekleyin ve ince şeker eriyene kadar eşit şekilde karıştırın, ardından yumurta sıvısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın

6 Ardından süt ve hindistan cevizini ekleyip iyice karıştırın. Yani sandviç kısmı hazır

7 Mayalanmış hamur, havayı boşaltın ve büyük dikdörtgen bir hamur haline getirin

8 Hindistancevizi hamurunu ekleyin ve pastanın bir ucundan yayın

9 Önce alt yarıyı katlayın

10 Hamurun boş üçte birini katlayın

11 Biraz açın

12 Bıçakla ince şeritler halinde kesin

13 Uzun bir şerit alın, her iki ucunu sıkıştırın, 2 ila 3 kez çevirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Elektrikli olmayan bir fırına koyun, ikincil fermantasyon için tabana bir tencere sıcak su koyun. Fermente ettikten sonra yumurta sıvısını fırçalayın, önceden ısıtılmış fırına koyun, yaklaşık 12 dakika 180 derece ısıtın.