g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Badem Şifon - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

60 g

Badem tozu

30 g

Yumurta

şeker

80 g

Mısır yağı

50 gram

Süt

60 g

Aksesuar 5 damla limon suyu

Badem şifon uygulaması 1 Yumurta akı ve yumurta sarısı, yağsız ve susuz temiz bir kapta ayrı ayrı paketlenir Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu ekleyin

2 Yumurta beyazlarını kırmak için bir çırpma teli kullanın.Yumurta beyazları balık gözü kabarcıkları şeklindeyken 1/3 ince şeker ekleyin

3 Yumurta beyazları kalınlaşıp köpürene kadar çırpmaya devam edin, ardından 1/3 şeker ekleyin

4 Yumurta beyazı kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler olana kadar çırpmaya devam edin, kalan 1/3 şekeri ekleyin (kap çok küçük olduğundan sonraki adım kabı değiştirip devam etmektir)

5 Çırpmaya devam edin Yumurta çırpıcı kaldırıldığında ve yumurta akı kıvrımlı keskin köşeleri dışarı çekebildiğinde, ıslak köpüklenme seviyesine ulaştığı anlamına gelir, ancak şifon ile ıslak köpük yapmak mümkün değildir, bu yüzden çırpmaya devam edin; Yumurta çırpıcı kaldırıldığında ve yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebildiğinde kuru köpürme durumuna geldiğini gösterir Çırpmayı durdurabilirsiniz Çırpılmış yumurta beyazlarını buzdolabına koyun ve yumurta sarısı yapmaya başlayın. Yapıştırmak

6 Yumurta sarılarını temiz bir kaba koyun ve çırpmadan hafifçe çırpın, 20 gr ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın

7 Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın

8 Süt ekleyin ve iyice karıştırın

9 Elenmiş düşük glütenli unu ve badem ununu ekleyin

10 Yavaşça eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın. Unun glüten olmasını önlemek için fazla karıştırmayın. Bu hazırlanmış yumurta sarısı ezmesidir

11 Beze buzdolabından çıkarın ve yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun.

12 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, tüm yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı kasesine dökün, lastik bir spatula kullanarak alttan hafifçe karıştırarak eşit şekilde karıştırın

13 Karışık kek hamurunu kalıba dökün, düzleştirin, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük baloncukları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez sallayın

14 Fırına koyun, orta ve alt katman 170 derece, yaklaşık 50 ~ 60 dakika, pişmiş keki fırından çıkarın, bir veya iki kez masaya bırakın ve soğuyana kadar soğutma rafına ters çevirin, sonra sökün , Yemeye hazır