Haşlanmış dana eti "Süper Sebze Sürümü" - Yemeği
Çeşitli garnitürler hazırlayın: sarımsak filizi, kereviz, marul ve marulu dilimlere ayırın ve nilüfer kökü patates ve marulu dilimleyin, en sevdiğiniz sebzeleri damak zevkinize göre koyabilirsiniz. Fasulye filizleri kökleşir. (Nilüfer kökünü ve patatesleri mümkün olduğunca dilimleyin)
Kıyılmış zencefil sarımsak ve doğranmış yeşil soğanı hazırlayın.
Dana bonfile seçin, 1-2 mm ince dilimler halinde kesin. Pişirme şarabı ve hafif soya sosunu ekleyin ve iyice karıştırın (kapta sıvı görünmez).
Nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın (beyaz nişasta ette görünmez).
Bir tavaya yağı koyun, sebzeleri (patates cipsi hariç) kırılıncaya kadar kızartın ve tuz ekleyin. Önce lotus kökü dilimlerini ve marulu kızartın, ardından kereviz sarımsak filizlerini kızartın.
Tüm kızarmış sebzeleri çıkarın ve kasenin dibine yayın.
Güzel kokulu fasulye ezmesini sıcak yağla kısık ateşte karıştırın, kırmızı yağın etkisini görebilir, kızartmak için kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsak ekleyerek bir koku yaratın. Kişisel damak zevkinize göre kuru kırmızı biber ekleyin, baharatlı seviyorsanız kuru biberi dilimler halinde kesebilirsiniz.
Fasulye ezmesini kızartmamaya dikkat edin.
Çok fazla değil soğuk su ekleyin.
Soğuk su, soğuk su, soğuk su! Küçük ateş küçük ateş küçük ateş! Önemli olan üç kez söylenir, iki veya üç dilim sığır eti soğuk su altında mümkün olduğunca yayılır. El hızı hızlı olmalı, yeterince hızlı değilse eti kapatabilirsiniz. Bu adımın amacı, nişasta ve sığır etini suyla yıkanmadan sıkıca birleştirmektir ve tadı daha yumuşaktır.
Patates cipsi keserseniz, sığır eti piştikten sonra eklemek için bir "malzeme" yöntemi kullanın.
Yavaşça kısık ateşte pişirin, et dilimlerini çevirmeyin, köpürmeye başlayınca yavaşça tencereye kaydırın, az pişmiş kırmızı dana eti varsa çorbaya sürüp pişirin. Tencereye su kaynarken başlayabilir, çorbanın ve etin tadına bakabilir, tuz ekleyip eklemeyeceğinizi seçebilirsiniz. Et kalın kesilirse bir süre pişirebilirsiniz, ilgili et kaybolur.
Daha kalın olan çorbayı seviyorsanız ince bir dilim ekleyip çorbayı ve eti sebzeli bir kaseye koyabilirsiniz.
Damak tadınızın üzerine acı biber ve biberli noodle serpin, üzerine doğranmış yeşil soğan ve sarımsak serpin.
Sıcak yağ ile çiseleyin.
Yenmeye hazır, ayrıca kişisel tercihime bağlı olarak dana eti ile servis yapmak için biraz kişniş serpiyorum (bu resim patates cipsi olmayan bir versiyon).
Pilavla gerçekten çok lezzetli!
