Matcha Nagasaki Kek - Yemeği
Yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın, uygun miktarda limon suyu damlatıp yumurta beyazlarını çırpın ve ince şekeri üç kez ilave edin ve 150 dereceye kadar önceden ısıtın.
Yumurta beyazları, şifon keklerin durumuna benzer şekilde çengelli bir durumdadır.
Yumurta sarılarını parçalayın, üç kez yumurta beyazına ekleyin ve her seferinde eşit şekilde karıştırın ve tamamlamak için karıştırma yöntemini kullanın.
Eşit şekilde karıştırılmış yumurta hamurunu karıştırın ve süt ve bal ekleyin (önceden süt ve balı karıştırın ve tek adımda ekleyin) Un ve kibrit tozunu yumurta hamuruna eleyin
Karışımı homojen hale gelene kadar karıştırın.Daha koyu bir kalıp, altı inç kare kalıp, dört inç kare kalıp veya pasta kalıbı seçin. (Uygun boyutta yağlı kağıdı fırın tepsisine koyun, bu adım önceden yapılmalıdır) Daha mükemmel, hamur elenebilir.Kalıbı fırına hafifçe sallayın
Rengine bağlı olarak yaklaşık 40 dakika 150 derecede pişirin ve yüzeyde koyu kahverengi bir kabuk oluşur. (Sıcaklık ve süre sadece referans içindir ve özel durum kendi fırınına göre ayarlanmalıdır)
Pişmiş keki çıkarın ve kalıbı sallayın, altını streç filmle kapatın ve pastayı ters çevirin, ardından streç film ile sarın, oda sıcaklığına soğutun ve bir gece buzdolabına gönderin.
Soğutulmuş pastayı çıkarıp kenarlarını kesin ve bir tabakta tadını çıkarabilirsiniz.
Orijinal lezzeti yapmak için kullanılan diğer bileşenler aynı kalır, bu nedenle düşük tozu matcha ile değiştirin.
