Malzemeler
un
1000 g
Domuz göbeği
500 g
Kurutulmuş siyah bambu filizleri
400 g
Yardımcı maddeler: yağ, tuz, şeker, yemeklik şarap, soya sosu, zencefil, yeşil soğan, biber, tavuk özü, susam yağı, kabartma tozu, 5g, ılık su, 500g
Kurutulmuş siyah bambu filizleri ve kıyma ile haşlanmış büyük çörekler nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın
2 Kabartma tozunu çözmek için ılık suya koyun,
3 Unun içine yavaşça ılık su dökün, dökerken çubuklarla karıştırın,
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalayın.
5 Kurutulmuş siyah bambu filizi, doğranmış, durulanmış, süzülmüş,
6 Domuz eti yıkayın, soyun ve doğrayın
7 Bir tencerede yağı ısıtın, kıyılmış zencefil ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.
8 Doğranmış domuz göbeğini ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
9 Tuz, şeker, pişirme şarabı, koyu soya sosu, karabiber ekleyin, iyice karıştırın,
101 kase su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın,
11 Kurutulmuş siyah bambu filizlerini ekleyin ve karıştırarak kızartın, yüksek ateşte kaynatın,
1210 dakika kısık ateşte pişirin, sosu yüksek ateşte toplayın, biraz tavuk özü ekleyin, susam yağında karıştırın ve siyah bambu filizi ve kurutulmuş et ile karıştırın.
13 Bu sırada hamur da hazır,
14 Doğrama tahtasına biraz un serpin, hamurun üzerine koyun, iyice yoğurun, eşit küçük hamurlara bölün ve 15 dakika bekletin.
15 Dört kenarı da ince, orta kalınlıkta bir hamur haline getirin,
16 Uygun miktarda kurutulmuş siyah bambu filizi ve et koyun,
17 Köfte gibi büyük çörekler yapın,
18 Her şey bittikten sonra üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin, bu adımı unutmayın.
19 Bitkisel yağı buharda fırçalayın, buharda pişirilmiş çöreklerin embriyolarını ekleyin ve yüksek ateşte yaklaşık 8 dakika kaynatın.
206 dakika orta ve küçük ısı ve buharda değiştirin, ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin.
-
- Çin Lahanalı Izgara Levrek Bifteği
-
- Böbreği besleyen üç siyah pirinç gevreği
-
- Tatlı karides nigiri suşi
-
- Tatlı patates yoğurt
-
- Soya soslu ördek
-
- Taraklı Çiçek Maw ile Congee
-
- Yeşil biberli kızarmış biftek
-
- Kıymalı ekşi ve baharatlı iştah açıcı kapari
-
- Wolfberry yumurta çorbası
-
- Tam buğday ekmeği
-
- ##Erişte
-
- Lezzetli sosis
