Yuxiang Domuz - Yemeği
"Balık aromalı rendelenmiş domuz eti klasik bir Siçuan mutfağıdır. Tatlı ve ekşi, hafif baharatlı ve sarımsak bakımından zengindir. Otantik malzemeler dilimlenmiş domuz eti, kuru kırmızı biber, mantar, bambu filizi ve az miktarda yeşil soğan olmalıdır. Kıyılmış zencefil ve et, servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak, soya sosu, sirke, şeker ve su nişastasından yapılmış bir kase meyve suyu ile yağlanır. Günümüzde, maliyetten tasarruf etmek için çoğu restoran, kıyılmış bambu filizlerini kıyılmış marul, havuç ve yeşil ve kırmızı biber ile değiştirdi. Bu yemek karmaşık görünüyor, ancak evde yapmak zor değil. " Malzemeler
- Kıyılmış domuz eti 200 g
- Yeşil bambu çekimleri 50 gram
- Mantar teli 50 gram
- Darı Biber Rendelenmiş 2 parça
- Yeşil soğan beyaz ipek Doğru miktar
- Doubanjiang 1 büyük kaşık
- Zencefil bir miktar
- Kıyılmış sarımsak bir miktar
- tuz bir miktar
- Şeker 1 kaşık
- Su nişastası Doğru miktar
- soya sosu bir miktar
- Sirke 2 kaşık
- biber bir miktar
- Tavuk Özü bir miktar
- Soğuk su bir miktar
- Biber yağı 2 kaşık
- Balık kokusu Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Domuz etini aynı kalınlıkta parçalar halinde kesin, bir leğene koyun, tuz, karabiber, hafif soya sosu, bir yumurta akı, az miktarda su nişastası, az miktarda yeşil soğan yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
-
2 Islatılmış mantarı doğrayın, marulu doğrayın, yeşil soğanı doğrayın ve darı biberini doğrayın.
-
3 Bir kase alın, kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil, tuz, karabiber, tavuk özü, su nişastası, soya sosu, eskitilmiş sirke ve kaynatılmış soğuk suyu ekleyin, bir kase meyve suyuyla karıştırın ve kenara koyun.
-
4 Tavayı ısıtın ve soğuk yağ ile ısıtın.
-
5 Yağ sıcaklığı% 3 veya% 40 sıcaklığa yükseldiğinde, kıyılmış domuz etini dökün ve dağıtın.
-
6 Yağı kontrol etmek için kaygan kıyılmış domuz etini yağ kontrol boşaltma ağına dökün.
-
7 Tencereyi kaldırın ve yağı tekrar ısıtın, büyük bir kaşık fasulye ezmesi ekleyin ve kırmızı yağı kızartın.
-
8 Mantar parçalarını, marul parçalarını, yeşil soğan parçalarını ve kırmızı biber parçalarını dökün ve hızla kızartın.
-
9 Kıyılmış domuz etini dökün ve kızartın.
-
10 Meyve suyunu eşit şekilde karıştırdıktan sonra hepsini tencereye dökün ve kaşığı yüksek ateşte çevirin. İki kaşık acı biber yağı koyun.
-
11 Tencereyi çıkarın ve tabağa koyun.
-
12 Bitmiş ürün parlak kırmızı renkli, tatlı ve ekşi, baharatlı ve sarımsak bakımından zengindir.
İpuçları
1. Etin pürüzsüz ve yumuşak olmasını sağlamak için tavayı soğuk yağ ve düşük yağ sıcaklığı ile ısıtın. 2. Meyve suyu kasesi önceden hazırlanmalıdır, çünkü içinde su nişastası vardır, kullanmadan önce eşit olarak karıştırınız. 3. Tuz kullanımında ustalaşın. Ette tuz, su kabında tuz ve fasulye ezmesinde tuz var, bu yüzden kızartma işlemine tuz koymaya cesaret edemiyorum. Minnan Krilled Et
önceki
sığır etli ekşi çorba
Sonraki
