Susam yağı böbrek - Yemeği
Domuz eti tezgahından böbrekleri kesmeye yardım etmesini isteyin. Onları satın aldıktan sonra küçük bir tencereye koyup karıştırıp filtrelenmiş suyla durulayacağım.Su ilk başta çok bulanık olacak, bu nedenle su akarken, su nispeten berrak olduğunda yaklaşık bir saat buzda bekletin Pişirdikten sonra bu adım idrar kokusunu gidermektir.
Su berrak ve kaynar (orta-küçük ateş) Tencerenin ısınmasını beklemeyin, susam yağını ilave edin ve ardından zencefil ve acı biberin yarısı toplanana kadar sote edin.
Böbreklere püskürtmeye dikkat edin ve yaklaşık üç dakika karıştırarak kızartın.Yarım kase pirinç şarabı (Şarap kokusunu severim, acılıktan korkuyorsanız pirinç şarabı miktarını azaltabilirsiniz) Biraz susam yağı ekleyip bir parça böbreği spatula ile kesebilirsiniz.Orada kan yoksa ateşi kapatabilir ve tuz ekleyebilirsiniz. Tüm süreç sadece kısa bir dakikadır ve çok uzun süre kızartılırsa çok eski olacaktır.
Susam yağı ve böbrek çorbası yapmak istiyorsanız, pirinç şarabı bittikten sonra su eklemelisiniz.Son susam yağı, susam yağının aşırı ısınmasını önlemek ve besin maddelerini yok etmektir.Fotoğraf paylaşımında hepinize başarılar dilerim!
