Malzemeler
Çiçek midye
440 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil soğan, 1 zencefil, 5 gr, 2 sarımsak filizi
İstiridye nasıl karıştırılır 1 Malzeme işleme: Sabah satın alınan istiridyeleri yıkayın ve kızarana kadar hafif tuzlu suda bekletin. Satıcıdan deniz suyunun kum tükürmesini istemeniz en iyisidir. Not: Akşam yemeğine kadar ıslanın, uzun bir süre sonra ölür.
2 Kızartmadan önce istiridyeleri tekrar temizleyin, zencefili doğrayın, arpacık soğanlarını küçük parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak üzere sarımsak fidelerini çapraz olarak bölümler halinde kesin.
3 Tencereye az miktarda yağ dökün, tencere sıcakken yeşil soğanı ve zencefili ekleyin ve istiridyeleri kürekleyin. Not: İstiridye yağı emmez, daha az yağ kullanır, yaklaşık 12 gram.
4 Yüksek ateşte hızlı bir şekilde kızartın, istiridye biraz şarap serpene kadar bekleyin, tadına bakmak için biraz tuz ekleyin. Not: 1. Tuz, istiridye üzerine serpilmeden çorbaya konulmalıdır, aksi takdirde düzensiz olacaktır. 2. Çok fazla tuz kullanırsanız, istiridyelerin umami tadını etkileyecek ve acılaşmasına neden olacaktır.
5 Sonra sarımsak filizi ekleyin, ocağı kapatın, karıştırın ve eşit şekilde servis edin.
-
- Soya Soslu Kızarmış Pomfret
-
- Fuzhou düz et
-
- Chuanbei Sidney
-
- Buharda Pişirilmiş Orfoz
-
- Tatlı ve ekşi balık
-
- Kızarmış istiridye
-
- Tuz ve karabiber karides
-
- Yağda karides biftek
-
- Shima Beş Baharat
-
- Gorgon, Astragalus ve Domuz Yüreği
-
- Kırmızı mersin balığı buharda pişmiş erişte
-
- Karabiberli Tofu
