g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Stollen Ekmek - Yemeği

"Stollen ekmeği, doğu Almanya'daki Dresden kasabasından gelmektedir. Geleneksel bir Alman Noel atıştırmalığıdır, aynı zamanda tatil ekmeği olarak da adlandırılır. Birkaç yüzyıllık bir geçmişi vardır. Bu Bu ekmek türü, bebek İsa'ya sarılı sargıyı sembolize eder ve özel bir dini anlamı vardır.Yüzlerce yıllık geçmişi olan, göze çarpmayan ama özellikle kokulu bir tadı olan bu ekmek, İsa'nın uyuması için bir yastık gibi mi yoksa Peki İsa doğduğunda yemlik ne olacak? Biz onu önemsemiyoruz. Önem verdiğimiz şey tadı. Sıradan ekmeğe kıyasla formülü tereyağı oranını artırdı, tarçın tozu ekledi ve çok şey ekledi. Şarap lekeli kuru meyve ... Görünüşü çok basit, rustik ekmeğe benziyor, ancak dokusu narin ve yumuşak ve şarap lekeli kuru meyvenin tatlılığıyla çok daha hoş kokuluyor ve bu ekmek hamur yoğurmaya dikkat etmiyor. Film çıkıyor ve pürüzsüz. Yapması görece kolay. Batılı değiliz, Noel olsun ya da olmasın, lezzetli olduğu zaman yapıyoruz ve istediğimiz zaman yapıyoruz, haha. " Malzemeler

Sünger marş 1 porsiyon

Aksesuarlar

Hamur 1 porsiyon

Malzemeler

Kurutulmuş meyve 1 porsiyon
Kuruyemiş 1 porsiyon

Meyveli Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Başlangıç süngerini yapın: 70 gr süt, 70 gr çok amaçlı un, 50 gr ev yapımı pirinç şarabı. Bir macun oluşturmak için karıştırın, tüm kabarcıklar oluşana kadar oda sıcaklığında fermente edin ve hacim yaklaşık 2 kat artar. Süngerli marş, meyvelerle yapılabilen doğal fermente kullanmaya özen gösteriyor ama çok zahmetli olduğu için yerine pirinç şarabı kullanıyorum. Sistemde, içerik listesinde doğru bir şekilde belirtilemeyen çok fazla bileşen var, hepsi adımlarda açıklanıyor. Kışın yapılıyorsa sütün 35 dereceye kadar ısıtılması gerekir.
2Kaju fıstığı, büyük badem, tatlı badem, ceviz, fıstık, toplam 150 gr, fırında kavurun, soğumaya bırakın ve küçük parçalara ayırın.
3 Beğendiğiniz kuru meyveler hazırlayın. Kızılcık ve benzeri varsa, daha iyi olur. Şu anda evde yok. Yerel malzemeleri kullanın ve kullanın. Çeri domates, kuru kivi ve gül kuru üzüm. Kuru üzümleri bir gün önceden 110 gr brendi ile ıslatın, böylece kuru üzüm şarabın tadını tamamen emebilsin. Kuru meyveleri doğrayın ve ıslatılmış kuru üzümleri bir kenara koyun.
4280 gram un, 15 gram şeker, 3 gram limon kabuğu rendesi, 7 gram toz tarçın, 1 yumurta, 90 gram su, 2 gram maya tozu, hepsini ekmek makinesine ekleyin, 5 dakika karıştırın, hepsini ekmek makinesine ekleyin ve 5 dakika karıştırın ,
5 Karıştırdıktan sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tereyağı da direkt olarak eritilip bir önceki adımda eklenebilir Hamuru 10 dakika yoğurmaya devam edin, yani yoğurma işlemini bitirin ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun.
6 Kurutulmuş meyvelerin ve kuru yemişlerin yarısını ekleyin, 2 dakika karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında iki katına kadar mayalayın.
7 Ajanı boşaltın, 15 dakika dinlenin. İçinde çok fazla kuru meyve parçacığı olduğu için hamur düzensiz görünüyor
8 Açılan hamuru uzun bir şekle sokun, ortasından oklava ile bir yive bastırın,
9 Kurutulmuş meyve ve kuru meyvenin bir kısmını çukurun üzerine yayın.
10 Boyuna ikiye katlayınız, üst kısmı alt kısmın üzerine katlanmalıdır,
11 Kurutulmuş meyvenin bir kısmını serpin,
12 Yukarıdaki fazla parçayı geriye katlayın ve arayüzü elle kapatın
13 Hepsini fırın tepsisine koyun, ekmeğin yüzeyine bir sulama kabı ile ince bir tabaka yağ püskürtün,
14. Bir fincan ılık suyla nemlendirin, oda sıcaklığında yaklaşık 40-60 dakika mayalayın ve hacim yaklaşık 2 kat artacaktır.
15 Fırın 170 derecede önceden ısıtılır ve 20 dakika pişirilir, ardından fırın tepsisini 180 derece çevirip 15 dakika pişirip ekmeği eşit şekilde çevirin.
16 Kızarmış ekmeğin yüzeyi kırmızımsı kahverengidir, bu ekmeğin tadı daha serttir ve pişirilmesi gerekir. Pişmiş Stollen'in de yağlanması ve üzerine pudra şekeri serpilmesi gerekiyor.Sağlığım için pudra şekerinden vazgeçiyorum. Soğutulduktan ve dilimlendikten sonra tadı oldukça güzel!