g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Krem Peyniri - Yemeği

"Depp ankastre fırın pişirme malzemeleri: Polonyalı türler: 100 gr yüksek glütenli un, 100 gr su, 0,5 gr maya Ana hamur: 200 gr yüksek glutenli un, 3 gr maya, 4 gr tuz, 80 gr su, 15 gr tereyağı, 30 gr hafif krema, 45 gr şeker, 70 gr şarapta kurutulmuş yaban mersini, Dolgu: 100 gr krem peynir, 10 gr süt tozu, 10 gr pudra şekeri, 10 gr süt " Malzemeler

Yüksek glütenli un 100 gram
Maya 3g
Su 80 g
Hafif krema 30 g
Şarapta kurutulmuş kızılcık 70 g
süt tozu 10 g
Süt 10 g

Aksesuarlar

Su 100 gram
Yüksek glütenli un 200 g
tuz 4g
Tereyağı 15 g
toz şeker 45 g
Krem peynir 100 gram
Toz şeker 10 g

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce Polonya tohumlarını bir gün önceden hazırlayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve oda sıcaklığında kabarcık oluşana kadar mayalayın ve 12-24 saat buzdolabına koyun.
2 Ana hamurun tüm malzemelerini, tereyağı ve kızılcık hariç karıştırın
3 Tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun, yaban mersini ekleyin ve eşit şekilde yoğurun.
4Oda sıcaklığı 28 derece, 1 saat fermantasyon
5 Krem peyniri suda eritin, süt tozu, süt, şeker ekleyin ve yavaşça karıştırın. Daha sonra kullanmak için krema poşetine koyun.
6 Mayalanmış hamuru eşit olarak 3'e bölün, streç filmle örtün ve 30 dakika dinlenin.
7 Hamuru düzleştirmek için oklava kullanın, peynir dolgusunu sıkın, ağzı sıkın.
8 İkinci fermantasyon için fırın tepsisine koyun
9 Mayalanmış hamurun üzerine uygun miktarda un eleyin
10 Önceden ısıtılmış fırına koyun. Hızlı sıcak vites, 190 derece, 25 dakika.