Siyah Pirinç Tam Buğday Cevizli Üzüm Kuru Yumuşak Avrupa Ekmeği - Yemeği
Taşınmadan önce yanlışlıkla alt kattaki fırında mor bir pirinç ekmeği buldum. Açık sarı ve mordan oluşuyordu. O zamanlar ekmek bilmiyordum. Mevcut anlayışa göre orijinal bir hamur parçası olmalı ve Bir parça mor pirinç eriştesi istiflenir ve rulo haline getirilir, ardından parçalara ayrılır ve ardından ayrı ayrı sarılır. Bir ısırık alın, soluk tatlılık bir ağız dolusu mor pirinçle doludur.O zamanlar ekmeği pek sevmezdim ve gerçekten geç görüşmek istiyordum. Üniversitedeyken ucuz ve lezzetli bir taro tostu bulmak gibi geldi. O zamanlar zaten SOHO'ydum.Siyah ve beyazın tersine döndüğü için nadiren kahvaltı yapıyorum.Bazen dışarı çıktığımda düşünüyorum ve uğrayıp bir tane alacağım. Bazen bir tesadüfle gidiyorsunuz, dolu bir tabak ve en büyüğünü seçebiliyorsunuz; geç giderseniz ve tabak boşsa kendinizi kaybolmuş hissedeceksiniz; ama aynı zamanda bir hazine gibi kalan sonuncusu gibi şanslı anlar da var. Daha sonra diğer fırınlarda bu tür bir ekmek görmedim ve bir daha böyle hissetmedim. İster kolejden taro tostu ister mor pirinç ekmeği olsun, zamanın bir oku gibi görünür ama asla geri dönmez. Son zamanlarda bir anda ekmeği düşündüm, kendi anlayışıma göre yapmaya çalıştım, mor pirinci püre haline getirip un ve diğer malzemelerle yoğurup ceviz ve kuru üzüm ekledim. Yumuşak Avrupa'dan yapılmıştır, performansı her zamanki gibidir, dış odak yumuşaktır, tek dezavantajı soya sütü makinesinin çok kalın olması ve filtrelenmemiş olmasıdır, bu nedenle tadı biraz kabadır. Mor pirinç böreği yerken, evde 32 litrelik büyük bir fırına geçtim ve birkaç yıldır şifon yapıyorum, ancak bir gün kendi başıma yaptığım mor pirinç ekmeğini yiyebileceğimi beklemiyordum. Yüksek fan 230 gram Kepekli un 30 g Mor pirinç 30 g Su 100 gram Şeker 30 g Maya 3 gram tuz 3 gram Tereyağı 20 gram Kuru üzüm 20 gram ceviz 30 g
Mor pirinci yarım gün önceden ıslatın, ardından bir bulamaç yapmak için formüldeki suyu ekleyin;
Yağ yönteminden sonra hamur malzemelerini ilave edin ve kalın bir film oluşana kadar yoğurun, son 5 dakika kuru üzüm ve cevizleri ekleyip eşit şekilde yoğurun, streç filmle örtün ve iki katına 50 dakika mayalayın;
Yorulduktan sonra beş eşit parçaya bölün, bir fırın tepsisine koyun, buzdolabının altına koyun ve 80 derece su ile 30 dakika mayalayın;
Hamuru çıkarın, fırını 190 ° C ve 210 ° C'de önceden ısıtın, su püskürtün, unu süzün ve hamurun üzerine desenleri doğrayın, 25 dakika pişirin ve fırından çıkarın.
