Malzemeler
Düşük glütenli un
100 gram
Yumurta
4
Meyve suyu tutkusu
35 g
Süt
30 g
Mısır yağı
50 gram
Yumurta sarısında ince şeker
20 g
Yumurta akında ince şeker
60 g
Birkaç damla limon suyu
Çarkıfelek meyvesi şifon uygulaması 1 Önce tüm malzemeleri hazırlayın.
2 Çarkıfelek meyvesinin etini çıkarın ve meyve suyu yapmak için bir mutfak robotuna koyun.
3 Çırpılmış çarkıfelek meyvesini süzerek tohumları ayıklamak iyidir.Onları süzmedim.Tohumlar gevrek ve güzel.
4 Çarkıfelek meyvesini, sütü ve mısır yağını bir leğene dökün ve 20 gram ince şeker ekleyin.
5 Bir daire çizmek için havada asılı tutun ve emülsiyonlaştırma işini yapın.
6 Sarısı ve yumurta akını ayırın. Yumurta sarısını taze süt, mısır yağı, çarkıfelek karışımı ile çırpın ve yumurta beyazlarını su ve yağsız temiz bir leğene koyun.
7 Yumurta sarısını diğer ıslak malzemelerle karıştırın ve ardından düşük glütenli una eleyin. (O kadar tembelim ki düşük glütenli unu bile elemedim.) Unu ıslak malzemelerle karıştırmak için bir spatula kullanın.
8 Yumurta akına birkaç damla limon suyu ekleyin, üç defa 60 gram ince şeker ekleyin ve kuruyup köpürene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın. (Yumurta çırpıcı küçük bir dik üçgendir.)
9 Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın.
10 Karışık yumurta sarısı ezmesini beze kabına geri dökün.
11 İyice karıştırmak için karıştırma yöntemini kullanın. Bu fırın 150 dereceye kadar önceden ısıtılabilir. (Fırınımın sıcaklığı düşük.)
12 Kek hamurunu kalıba dökün (8 inçlik bir baca kalıbı kullandım), hamur yüzeyini hafifçe düzleştirmek için bir kazıyıcı kullanın. Ardından baloncukları hafifçe titretin.
13 Önceden ısıtılmış 150 derece fırına koyun ve 1 saat pişirin.
1420 dakika böyle pişirilecek.
15 Süre dolduğunda pastayı çıkarın, iki kez atın, ısıyı kekin içine atın ve ardından soğumasını bekleyerek fırın filesine ters çevirin.
16 Soğutulmuş kekler çıplak elle kolaylıkla kalıptan çıkarılabilir.
17 Aslında bugün sadece 3 yumurta kullandım, 4 yumurta kullanırsam daha da yükselecek. Sıradan şifon keklerle karşılaştırıldığında, bu şifon pastanın tatlılığı o kadar büyük değildir, çünkü çarkıfelek meyvesinin asitliği tatlılığı nötralize eder ve koku lezzetlidir.
-
- Sevgililer Günü Aşk Kahvaltısı
-
- Dilimlenmiş Domuz Eti ve Baharatlı Sebzeler
-
- Havuç Çorbası
-
- Üzümlü Kek
-
- Ejiao Kırmızı Hurma Şurubu
-
- Haşlanmış Domuz Dilimleri
-
- Rendelenmiş patates
-
- Soğanlı Çırpılmış Yumurta
-
- Domates gülü
-
- Deniz tarağı Tofu Çorbası
-
- Tangram
-
- Salatalık Frosty Caviar
