İsviçre Buttercream - Yemeği
Serbest gezen yumurtalar, beş büyük yumurta, yumurta beyazlarını çıkarın ve büyük, temiz, yağsız ve susuz bir leğene koyun.
270 gram beyaz şeker ekleyin
Küçük bir süt kabı veya herhangi bir tencere alın, suyla doldurun ve kaynatın. Isıyı orta ve kısın, ısıya dayanıklı, içi yumurta akı ve şeker veya demir ile dolu cam veya porselen bir leğen koyun ve sürekli karıştırarak tencereye koyun.
Termometreyi yumurtanın beyazına koyun ve karıştırmaya devam edin
70 santigrat dereceye ulaştığında, ısıyı hemen kapatın. 71 dereceyi aşmayın
Bu zamanda yumurta akı, dokunulabilecek granül şeker dokusuna sahip değildir, pürüzsüz ve hafif sıcaktır. Çırpma teli küçük bir dik kancaya sahip olana kadar orta hızda gönderin. İyi bir fotoğraf çekmedim
Oda sıcaklığında yumuşatılmış 400 gr tereyağı
Çırpma teli orta hızda açın ve tereyağı ekleyin. Her seferinde yaklaşık bir çay kaşığı ekleyin, her seferinde eklenen tereyağı beze ile tamamen bütünleşene kadar birkaç kez ekleyin ve ardından bir kaşık dolusu tereyağı ekleyin. Tüm tereyağı eklenene kadar
Neredeyse daha sonra düşük hıza dönüp devam edebilirsiniz. Sadece tereyağı ekleyin, beze ince görünecek, bu normaldir, vanilya özü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Bu görünüm, üç boyutlu desenler ve sivri kancalarla, pürüzsüz, parlak ve dokulu bir şekilde gönderildi.
Desen çok üç boyutlu ve çökmeyecek
Farklı şekilleri çerçevelemek için pigmentler de ekleyebilirsiniz.
gerçekleştirmek
