İtalyan beze kremi - Yemeği
Yumurta akını köpürene kadar şekerle çırpın, bir kenara koyun.
Pudra şekeri ve suyu ekleyin ve bir tatlı olarak pişirmek için kısık ateşte ısıtın. Yaklaşık 118-120 derecede şurup haline gelene kadar pişirin ve ardından ateşi kapatın (soğuk suya biraz daldırmak için bir bambu çubuğu veya yemek çubukları kullanın; su damlaları dağılmaz)
Şurubun ısısını eşit hale getirmek için tavayı hafifçe sallayın, beze içine yavaşça dökün (çırpma kalıbının üzerine dökün), dökün ve çırpın, beze tamamen soğuyana ve pürüzsüz ve gevşeyinceye kadar çırpmaya devam edin. Stil beze.
Çırpılmış beze çok hassas ve serttir.
İtalyan kremini önceden yumuşatılmış tereyağına iki kez dökün, saçlar gevşeyene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpmaya devam edin.
Çırpılmış beze kremi çok hassas ve gevşek olmalıdır.
Not: Yağ ve su ortadan ayrılırsa endişelenmeyin, sabırla dövmeye devam edin.
Çırpılmış beze kreması, gruplar halinde biraz kahve sıvısı eklenerek kahve kreması haline getirilebilir ve birçok varyasyon vardır!
