Fasulye ezmesi - Yemeği
1. Su kabuğunun ham maddelerini karıştırın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
2. Yağın kalbindeki malzemeleri bir araya getirip hamuru yoğurun.
3. Su kabuğunu ve yağ çekirdeğini 3: 2 oranına göre küçük porsiyonlara ayırın 30 gram su kabuğu ve 20 gram yağ çekirdeği kullandım.
4. Yağ çekirdeğini su kabuğuyla sarın.
5. Üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
6. Suda yağlanan kalbi avucunuzun içinde düzleştirin ve uzun bir hamur açın.
7. Rulo haline getirin ve 15 dakika dinlenin, ardından uzun hamuru tekrar açın, ardından rulo haline getirin ve 15 dakika dinlenin.
8. Fasulye ezmesi her biri 20 gram olacak şekilde eşit porsiyonlara bölünür.
9. Hamur rulosunu ortasından kesin.
10. Kesi yukarı doğru.
11. Hamuru açın.
12. Dolguyu rulo halindeki su-yağlı deri ile sarın.
13. Doldurduktan sonra bir süre dinlenin ve yüzeye salata yağı sürün. 170 derecede 25 dakika pişirin.
