Buharda pişirilmiş levrek - Yemeği
1. Levrekleri yıkayın, 2 tatlı kaşığı tuz, kıyılmış zencefil, doğranmış yeşil soğan, beyaz biber, az miktarda MSG veya tavuk tozu ekleyin ve 2-3 saat marine edin.
2. Yeşil soğanı ve zencefili levrekten çıkarın, başını ve kuyruğunu çıkarın ve karnı kesmeden balığın arkasından dilimleyin.
3. Tabağı düzenleyin, balık gövdesine biraz sirke serpin ve buharlı tencerede 7 dakika buharda pişirin. Balık tavadan çıkmadan önce bir parça zencefil hazırlayın, yaklaşık 2 cm uzunluğunda kalın dilimler halinde kesin, kırmızı biberi yuvarlak parçalara kesin, zencefil dilimlerine 3 parça biber koyun, balık tavadan çıkınca balığın ağzına yerleştirin.
4. Balık tencereden çıktığında, tabakta az miktarda çorba olacak, dökünüz. Kırmızı biber ve arpacık soğanı ile süsleyin, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu dökün.
5. Balık tavadan çıkmadan bir - iki dakika önce taze soğan yağını hazırlamaya başlayın, wok'a fıstık yağı ekleyin, taze soğan ve zencefili ekleyin, renk değiştikten sonra yeşil soğan ve zencefili çıkarın ve balığa dökün.
