g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mandalina Kırmızı Fasulye Ezmesi-Düdüklü Tenceresiz Basit Bir Yöntem - Yemeği

Guangzhou'dan döndüğümden beri, daha önce dokunamayacak kadar tembel olduğum kırmızı fasulye ve maş fasulyesi yemeyi düşünüyordum. Genellikle kırmızı fasulyenin ince kırmızı fasülye ezmesi pişirmesi çok zaman alır, bu aslında benim gibi düdüklü tenceresi olmayan insanlar için oldukça düşmanca bir durumdur. Birincisi, su ve gazı israf eder ve ikincisi, tencerenin dibine yapışması kolaydır. Üçüncüsü, pişirmede gömülü birçok ilke vardır. Pişirme işlemi sırasında ne kadar az su kaybedilirse, o kadar orijinal lezzet korunur. Bu nedenle kırmızı fasulye ezmesini haşlamak yerine ağır dökme demir tencerede pişirmeye çalıştım, narin ve zengin bir fasulye ezmesi elde etmek için uğraşmanıza gerek yok, gaz tasarrufu sağlıyor. kırmızı fasulyeler 150 g portakal kabuğu 5-10 g Yapışkan pirinç 30-50 gr kristal şeker Gram

Dökme demir tencere gibi iyi ısı koruma etkisi olan bir tencere bulun Emin değilseniz, evinizdeki en kalın ve en ağır tencereyi bulun. Kuru fasulyeler bir gece önceden ıslatılır, unutursanız iki saat önceden ıslatabilirsiniz.İki bekletme zamanı biraz farklıdır. Bir gece önceden ıslatılan kırmızı fasulye (soldaki kase) suyun rengini değiştirecektir.

Suyu dökün ve kırmızı fasulyeleri durulayın.

3-4 kez soğuk suyla kaynatın.

Su kaynadıktan sonra yüzeyde bir miktar beyaz köpük yüzecek, mümkün olduğunca kazıyacak ve atacaktır.

Sonra kuru mandalina kabuğunu ve yapışkan pirinci ekleyin, kaynamaya devam edin, tencereyi kapatın, tencere kapağı ısınmaya başlayınca ocağı kapatın ve bu şekilde havasız olsun. Sonra bir oyuna başlayın.

Her oyun bittikten sonra, bekleme süresinde bir kez ateşi yakmak için mutfağa gittim.Isıtma işlemi sırasında kırmızı fasulye lapasını kaynayana kadar spatula ile karıştırın. Kapağı kapatın. Kapak sıcakken ocağı kapatın. Sonra ne yapmalıyım, tekrar et Bu işlem yaklaşık üç veya dört kez yapılır ve daha hassas olmak istiyorsanız birkaç kez daha buğulayabilirsiniz.

Kırmızı fasulye tadı çok hassas hale geldiğinde ve kırmızı fasulye ezmesi tamamen piştiğinde kaya şekeri ekleyin, tekrar kaynatın, ocağı kapatın ve kaynatın, kaya şekerinin yavaşça erimesini sağlayın ve iyice karıştırın, kırmızı fasulye ezmesi hazırdır. Guangzhou'daki tatlı dükkanı hala olabilir Tadı daha hassas hale getirmek için kırılır veya tekrar süzülür, ayrıca sabırlı olursanız deneyebilirsiniz. İki saat önceden ıslatılmış kuru fasulyeler de yıkanıp tencereye boşaltılır, soğuk su ilave edilir, kaynatıldıktan sonra ilk tencere suyu boşaltılır, ikinci kap su yukarıdakiyle aynıdır.

Genellikle haşlanmış kırmızı fasulye ezmesini doğrudan içerim ve buzdolabına koyarım Şangay'da hava çok soğuk değildir ve buzda içebilirsiniz ama sabahları biraz su ekleyip pişirmek için birkaç yapışkan pirinç topu atın. Kahvaltıda kırmızı fasulye ezmesi yapmak da çok güzel.