Malzemeler
Eski un
400 gram
Su
210 gram
Kuru maya
4 gram
Şeker
4 gram
Deri ile domuz göbeği
500 g
Aksesuar 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı mangalda domuz sosu 2 yemek kaşığı tatlı şehriye sosu 2 yemek kaşığı tuz 1 çay kaşığı pirinç şarabı 1 yemek kaşığı zencefil 15 gram sarımsak 10 gram frenk soğanı 20 gram biber 1/4 çay kaşığı hafif soya sosu 2 çay kaşığı koyu soya sosu 1 çay kaşığı soğan 100 gram
Soya soslu yumuşak ve lezzetli buharda pişirilmiş çörek nasıl yapılır 1 Tüm malzemeler hazır.
2 Domuz etini durulayın ve yıkayın, bir su kabına koyun ve kaynatın, kan köpüğü yükselene kadar haşlayın, çıkarın ve yıkayın. Domuz göbeğini tencereye koyun ve pirinç şarabını koyun. Daha sonra 10 gram dilimlenmiş zencefil ve düğümlü frenk soğanı yüksek ateşte kaynatın ve 45 dakika kısık ateşte pişirin.
3 Eski un, kuru maya, şeker ve suyu pişirici makinenin karıştırma kovasına koyun. Karıştırma kovası, pişirme makinesine takılır.
4 Hamuru yavaşça ve ardından hızlıca karıştırın.
5 hamur dokusu daha düzgün olana kadar.
6 Hamur yuvarlandıktan sonra leğene koyun. Hamuru orijinal hacminin iki katı olana kadar örtün ve prova edin.
7 Pişmiş domuz göbeğini çıkarın ve soğumaya bırakın. Domuz eti göbeğini mısır tanesi büyüklüğünde kesin.
85 gram zencefil ve sarımsak ile soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Tencereyi ısıtın, zeytinyağı ekleyin, doğranmış soğanı, yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı güzel kokulana kadar ekleyin, ardından char siu sosu, tatlı şehriye sosu ekleyin ve hafifçe kızartın.
9 Domuz eti küplerini ekleyin, tuz, koyu soya sosu ve karabiberi iyice kızartın, kuru nişastayı 150 gram suya koyun ve iyice karıştırın, sonra tencereye dökün. Ateşin üzerinde suyu toplayın ve soğumaya bırakın.
10 Mayalı hamur tamamen bittikten sonra, şeritleri ovalayın ve yaklaşık 40 gram ağırlığındaki malzemelere bölün. Her doz yuvarlanır.
11 Yaklaşık 12 cm çapında bir topuz haline getirin.
12 Bir parça çörek sargısı alın ve avucunuzun içine koyun ve ortasına yaklaşık 40 gram et sosu koyun.
13 Kıvrımlı bir topuz haline getirin.
14 Hazırlanan çiğ çörekler perdeye koyun, sıkılmış nemli bir bezle örtün ve 30 dakika uyanın. Tencereye su ekleyin, ızgaranın üzerine ıslak bir bez sürün ve ara sıra çiğ çörekler koyun. Örtün ve orta-düşük ısıya ve yaklaşık 8 dakika buhara getirin.
-
- Kepekli kırmızı hurma pirinç gevreği
-
- Shimizu Koyun Akrep
-
- Soğanlı Tavuk Baget Congee
-
- Yapışkan Pirinç ve Kırmızı Hurma Congee
-
- Teriyaki Kırsal Pizza
-
- Domuz Bağırsağı Erişte
-
- Soya Soslu Yuba Balık Tenceresi
-
- Karides ve Yumurtalı Erişte
-
- altın yıllar
-
- Maydanoz domuz eti köfte
-
- Shiitake Erişte
-
- Kurutulmuş karidesli kızarmış frenk soğanı
