Malzemeler
Köpük marş
66 g
Yüksek glütenli un
150 g
Kuru maya
1,6 g
tuz
2,3 g
Toz tarçın
1 g
Hindistan cevizi tozu
0,3 g
Yenibahar tozu
0,3 g
Karanfil tozu
0,3 g
portakal kabuğu rendesi
1,5 g
Yumurta
31 g
bal
25 g
zeytin yağı
18 g
Süt
50 gram
Aksesuarlar 40ml kuru üzüm 40ml kızılcık 40ml hafif kavrulmuş ceviz 40ml
Christopher'ın doğal ferment yöntemi 1 İçindekiler: 66 gr köpüren marş, 150 gr yüksek gluten unu, 1.6 gr kuru maya, 2.3 gr tuz, 1 gr tarçın tozu, 0.3 gr hindistan cevizi tozu, 0.3 gr yenibahar tozu, karanfil Toz 0.3g, portakal kabuğu 1.5g, yumurta 31g, bal 25g, zeytinyağı 18g, süt 50g, kuru üzüm 40ml, kızılcık 40ml, hafif pişmiş ceviz 40ml
2 Un, tuz, maya, tarçın, muskat, yenibahar tozu ve karanfil tozunu geniş bir kaseye dökün, iyice karıştırın,
3 Başlangıç, yumurta, bal, portakal kabuğu rendesi, zeytinyağı, süt,
4 Hamuru karıştırın,
5 Ekmek kovasına koyun ve film çekilebilene kadar karıştırın.
6 Kuruyemişleri ve kuru meyveleri çıkarın,
7 İyice yoğurun. Yuvarlayın, büyük bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalayın.
8 Hamur ikiye katlanır,
9 Hamurun beşte ikisini ayırın, streç filmle sarın ve buzdolabında saklayın.
10 Kalan büyük hamuru yuvarlak bir fırın tepsisine koyun, streç filmle örtün,
11 Sonunda boyutu ikiye katlamak için mayalayın.
12 Soğutulmuş hamuru çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Şeritleri yaklaşık 30 cm uzunluğunda ovalayın.
13 Birini alıp ortasına yatay olarak büyük mayalanmış hamurun üzerine koyun.
14 Her iki ucu ayrı ayrı kesin ve her iki tarafa doğru yuvarlayın.
15 Diğer şerit çaprazlanarak hamurun üzerine yerleştirilir, ucu da kesilerek rulo yapılır.
16 Fırına koyun, orta ve alt seviye, üst ve alt ateş 175 derece, yaklaşık 40 dakika pişirin,
17 Yüzey altın kahverengidir ve fırınlanmıştır.
-
- Kızarmış brokoli
-
- Haşlanmış tatlı patates çubukları
-
- Fırında Pastırma Patates Püresi
-
- Kırmızı Elma Suyu
-
- Marine Karides
-
- Toprak kapta Beijian pastırma ve kış kavunu
-
- Karnabahar ve Siyah Mantarlı Çırpılmış Yumurta
-
- Elmalı soya sütü
-
- Kıymalı Sarımsaklı Beyaz Karides
-
- Acı ve Ekşi Tavuk Ayağı
-
- Nohut Buğday Darı Lapası
-
- Elma yulaf ezmesi
