Sichuan Haşlanmış Balık - Yemeği
Uzun yıllardır uzakta olan bir Sichuanlı olarak, memleket mutfağını kaçırmak istemiyorum. Siyah balık 2 kedi Biber 20 gram Kurutulmuş kırmızı biber 30 g kereviz 2 parça soya filizi 500 g Kolza yağı 300 gram Şarap pişirme 2 kaşık zencefil 5 dilim Yeşil soğanlar Yarım kök Sarımsak 2 parça tuz 2 kaşık bir buçuk MSG bir miktar Yumurta 1 parça nişasta 1 kepçe biber bir miktar soya sosu bir miktar Şeker bir miktar sirke bir miktar Pixian Doubanjiang Bir kaşık dolusu Güveç tabanı bir miktar Sichuan Islatılmış Zencefilli Acı Biber bir miktar Arpacık 2 parça maydanoz 2 parça
Aşama 1
Burada kullandığım siyah balık genellikle Sichuan'da Hualien, burada çok az olduğu için siyah balık aldım. Ot sazanı kullanabilirsiniz. Balık filetolarını dilimler halinde kesin, balık kemiklerini dilimlere ayırın, zencefil ve yeşil soğanı balıkla birlikte şarapla pişirin ve sudan zencefil ve yeşil soğanları yoğurun ve ardından balığı suyla yıkayın. Balık kemiklerini seçin ve bir kenara koyun, ardından balık filetolarını tuz, şarap, biber, nişasta ve yumurta ile marine edin.
Adım 2
Zencefil, yeşil soğan, sarımsak, kırmızı biber, zencefil, kuru kırmızı biber ve kuru biber hazırlayın.
Aşama 3
Soya filizleri yıkanmış ve su kontrollü
4. adım
Kereviz hazır bölümlere kesilir
Adım 5
Kıyılmış kişniş ve arpacık
6. Adım
Bir tencerede ısıtın ve kolza yağını ekleyin Soğan, zencefil, sarımsak, biber, kuru kırmızı biberleri olgunlaşana kadar 8 dakika ısıtın ve güzel kokulana kadar kavurun.Fasulye ezmesini güveç tabanını koyun, karıştırın ve pişirme şarabı hafif soya sosu, beyaz tatlı ve ekşi sosu ilave edin ve su ilave edip bir süre pişirin.
7. Adım
Fasulye filizlerini dökün, tuzla pişirin ve bir leğene koyun.
8. Adım
bunun gibi
9. Adım
Daha sonra balık kılçığı pişirilir, balık filetoları pişirilir ve kereviz yere konur, kırılırsa üzerine MSG sürülür. Ayrıca MSG'yi dışarıda bırakabilir ve bununla kendiniz ilgilenebilirsiniz. Havzaya koyun.
10. adım
Kurutulmuş biberi ve kuru Çin biberini biraz kıyılmış sarımsakla koy Evimde sarımsak yok hahaha. Daha sonra kolza yağı kaynatın ve her bir biberi üzerine dökün.
11. adım
Kişniş ve arpacık ekleyin ve yiyebilirsiniz.
