Sebzeli tofu (kalıntısız) - Yemeği
1. 150 gram soya fasulyesi yıkadıktan sonra 6 ila 7 saat suda bekletin.
2. Islatılmış soya fasulyesini bir meyve sıkacağı veya duvar kırıcıya dökün, 1200 ml işaretine kadar su ekleyin ve okarayı ayırmak için bir eleğe dökün ve daha sonra kullanmak üzere lahanayı doğrayın.
3. Tencereye soya sütünü dökün ve tencerenin yapışmasını önlemek için bu süre boyunca sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Soya sütü kaynadıktan sonra uygun miktarda fasulye posası ve doğranmış lahana koyun, soya peyniri tortularının pişirilmesi kolay olmadığından bir süre pişirin.
5. Başka bir küvete, yaklaşık 20 gram kaynar su ekleyin ve glukonat monolaktonu dökün.
6. Tenceredeki sebze tofu suyunu ısıtarak tencereye dökün, tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık on dakika içinde oluşacaktır.
7. Otantik, hoş kokulu ve pürüzsüz bir tencerede bitkisel tofu tamamlanır, tavada kızartılmış yeşil soğan, zencefil ve yeşil biberle servis edilir veya domatesle kızartılarak sıcak ve ekşi sebze tofusu yapılır.Dadı tofu kesinlikle açıktır.
