Şuruplu balık - Yemeği
1. Önce soğuk balık leğenini suya koyun ve ıslatın
2. Mısır nişastasını ve unu bir kaseye koyun ve iyice karıştırın
3. Erişteleri bir macun haline getirmek için soğuk su kullanın (oran 1: 5) 1 kedi erişte ve 5 kedi su. Bugün toplam 3 kedi erişte, yani 15 kedi su ve 7 kedi su bir hamur haline getirilerek 8 kedi kalıyor Başka bir kullanım,
4. Kaynatmak için tencereye (tercihen paslanmaz çelik bir tencere) 8 kg daha su ekleyin, karışık hamuru dökün, oklava ile bir yönde karıştırın ve bundan sonra sürekli karıştırın (baştan sona) Yön), yorgunsanız değiştirebilirsiniz ama durmayın,
5. Meyilli yarı saydam olana ve hamur köpürene kadar karıştırın, ocağı kapatın, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin
6. Yan yemekleri aynı anda kesin
7. Sıcak tavaya yağı koyun, önce anasonlu malzemeleri ekleyin ve kızartın, çıkarın ve ardından yeşil soğanı, zencefili, baharatlı filetoyu dökün ve son olarak kereviz bulamacını ekleyin, az miktarda su ekleyin, kaynatın ve ardından tuz ekleyin , MSG, tavuk özü, lezzeti ayarlayın (kişisel zevkinize göre) (Xi'an bulamacı ekşidir)
8. Sızdıran balıkları başlatın (en az iki kişi tarafından çalıştırılır) kovaya yarım kova soğuk su alın, bir kişi sızan balık leğenini kovanın üstüne koyar ve diğeri de bir kaşık kullanarak çömlekten sızan balık leğenine "pota" atar ve aynı anda Kürekle leğen içinde ileri geri karıştırmak için diğer elinizi kullanın.Balık daha hızlı sızabilir.Bu adımı, hamur sızıncaya kadar tekrarlayın.Balık kasesini kaldırın ve çubuklarla suda karıştırın.
9. Soğuk balığı çıkarmak için bir kevgir kullanın Az önce kullanılan soğuk su ısındı Soğuk suyu soğuk balık tamamen buzlanana kadar en az üç kez değiştirin.
10. Son olarak, nemi kontrol etmek için soğuk balığı çıkarmak için bir kevgir kullanın
11. Soğuk balığı kontrollü kuru suyla bir kaseye koyun ve iyi bir su bulamacı ile dökün ve yağlı baharatlı suyla karıştırın (en iyisi soğumaya bırakıp daha sonra daha iyi bir tadı kullanın) bir kase ekşi ve soğuk bulamaç Balık servis edin,
