g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Önce kalıbı işleyin.Bu kek, hareketli bir tabanı olan 6 inçlik yuvarlak bir kalıp kullanır Kalıba ince bir tereyağı tabakası sürdükten sonra, tabana bir parça pişirme kağıdı koyun ve daha sonra kolay kalıptan çıkarmak için etrafına bir köpük çemberi yapıştırın.

Daha sonra, kalıptan çıkarılmış bisküvinin 80 gram ağırlığında bisküvinin dibini yapın

Bisküvileri doğrudan ellerimle öğütüyorum ya da bisküvileri sağlam bir plastik poşete koyup oklava yardımıyla ezerim

35 gram tereyağını eritin, ufalanmış bisküvilerle iyice karıştırın

Tereyağ ile karıştırılmış bisküvileri kalıba dökün, kalıbın altını eşit şekilde yayın ve bisküvinin altını düzleştirmek için kaşığın arkasına yuvarlayın.

Tek tip ve büyüklükte 6-7 çilek seçin, yıkayın ve altını düzleştirin, sonra ikiye bölün.

Yarım kesilmiş çilek dilimlerini kalıbın etrafına sıkıca yerleştirin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

Bisküvi tabanı bittikten sonra, peynirli mus parçasını yapmaya başlayın, önce jelatin dilimlerini yumuşatmak için soğuk suda ıslatın

105 gram taze çileği yıkayıp çıkarın, kaşıkla ezmeyin, çok fazla ezmeyin

90 gram pudra şekeri, iki yemek kaşığı süt ve bir çay kaşığı limon suyunu iyice karıştırın

Islatılmış jelatin dilimlerini koyun ve suyu boşaltın.

Yalıtım suyunu ısıtın ve jelatin dilimleri tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.Isıtma sıcaklığı çok yüksek olmamalı ve çilek sıvısının sıcaklığı vücut sıcaklığından biraz daha yüksek olmalıdır.

Önceden yumuşatılmış 150 gram krem peyniri elektrikli çırpma teli ile ince ve partikülsüz hale gelinceye kadar yüksek devirde karıştırın.Önceden yumuşatılmamışsa doğrudan yalıtımlı su ile karıştırılabilir.

Çilek sıvısını ince karıştırılmış krem peynire birkaç kez ekleyip kenara koyun.Oda sıcaklığı çok yüksekse, peynir ezmesi çok ince ise belli bir kıvam elde etmek için buzdolabına koyabilirsiniz ancak peynir hamurunu kalın yapmamaya dikkat edin bitmiş

160 ml çırpılmış krema bir ölçü kabında tartılır, dağıtmak için altıya çırpılır, yüzeydeki doku derecesi, çırpılmış kremayı çok sert çırpmayın

Çırpılmış krema ve peynir salçasını eşit olarak karıştırın

Peynir köpüğünü işlenmiş kalıba dökün

Yüzeyi düzeltin ve donana kadar buzdolabına koyun.

Peynirli mus sertleştikten sonra tekrar çilek sosu yapabilirsiniz, 5 gram jelatin dilimleri yumuşatmak için soğuk suda bekletin, 160 gram yıkanmış ve pediküllü çilekleri 30 gram pudra şekere ekleyip spatula ile hafifçe ezin.

Tek tip ve narin bir çilek sıvısına karıştırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, ardından önceden ıslatılmış ve suyu boşaltılmış, yalıtımlı suyla ısıtılmış jelatin dilimleri ekleyin ve jelatin dilimleri tamamen eriyene kadar ısıtırken karıştırmaya devam edin.

Sır vücut sıcaklığına kadar soğutulduktan sonra katılaşmış peynirli köpüğün üzerine dökün ve sır katılaşana kadar tekrar buzdolabına koyun.

Küçük bir bardağa peynirli mus da yapabilirsiniz

Sır katılaştıktan sonra keki kalıptan çıkarın Kalıbın kolayca sökülmesi için kalıbın etrafına yaymak için sıcak bir havlu kullanın Kalıptan çıkardıktan sonra yüzeyi yarı kesilmiş çilekler, nane yaprakları ile süsleyin ve biraz fıstık serpin.