Çökmeyecek fincan kek - Yemeği
Hazırlanan malzemeler ve araçlar
5 yumurta, 85 gr düşük glutenli un, 75 gr pudra şekeri, 45 gr süt, 45 gr mısır yağı
Beyaz ve yumurta sarısı iki kapta ayrı ayrı paketlenir
Yumurta beyazlarını mikrokabarcıklanana kadar düşük hızda çırpma teli ile çırpın, kremanın üçte birini ekleyin ve buzlanma olana kadar çırpın.
Birkaç küçük kabarcık oluşana kadar orta hızda çırpın, pudra şekerinin üçte birini ekleyin ve buzlanana kadar çırpın.
Yumurta beyazlarını kabarcıklar daha hassas hale gelene kadar orta ve yüksek hızda çırpın
Yumurta beyazlarının küçük bir çengeli ve kaldırırken keskin bir çengeli olana kadar yüksek hızda çırpın. Bu sırada fırın 150 derece ön ısıtmaya başlayabilir.
Yumurta sarılarını eşit şekilde çırpın
Süt, mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde çırpın
Pudra şekerinin kalan üçte birini ekleyin, pudra eritilir ve malzemeler eşitlenir.
Düşük glütenli unu bir elekle eleyin
Yeni yıl ununu iki grup halinde dökün, tavada kızartarak karıştırın ve daire şeklinde karıştırmamaya dikkat edin.
Eşit şekilde karıştırın, hamur yok
Yumurta beyazlarının üçte birini ekleyin ve aynı tavada kızartma tekniğini kullanın
İyice karıştırın
Yumurta sarısını yumurta beyazının üçte biri ile kalan üçte ikilik yumurta beyazı kasesine dökün ve karıştırarak kızartmaya devam edin.
Yumurta akı görünmeyene kadar karıştırın, çok fazla karıştırmayın, yumurta beyazlarının küçük baloncukları azalacaktır.
Fincanı hazırlayın ve pişirme kabına koyun
Malzemeyi krema torbasına dökün, malzemenin yavaşça bardağa akmasına izin verin, yaklaşık 6-7 dakika dolu
Pişirme takımını yavaşça kaldırın ve fazla havayı atmak için birkaç kez sallayın
Fırına koyun ve 30 dakika 150 derecede pişirin
Fırında pişen kek fırından çıktıktan sonra biraz geri dönüşüme uğrayacak, ancak uzun süre çökmeyecektir.
