g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACAbakingstar yarışması#mini hafif cheesecake - Yemeği

" Bir paket krem peynir 250 gram, bir adet 8 inç veya iki adet 6 inç hafif cheesecake fanı 200 gram kullanılmış ve kalan 50 gram, üç adet mini light cheesecake yaptım, mini light cheesecake kullandım Peynir kalıbının dış boyutları: 12,3 cm uzunluğunda, 7,9 cm genişliğinde ve 3,2 cm yüksekliğinde (iç ölçüler: üst ağız boyutu yaklaşık 9,5X7 cm ve alt ağız boyutu yaklaşık 8,3X5,8 cm'dir), kek boyutu Sadece standart oval cheesecake 1/6'sı, yemesi çok zahmetli değil (et büyütme endişesi var) ve nefis cheesecake'in tadını gönül rahatlığıyla çıkarabilirsiniz." ana malzeme

Yumurta 1
krem peynir 50 gram
Düşük glütenli un 12 gram
Süt 20 gram
Pudra şekeri 15 gram
tuzsuz tereyağı 12 gram

yardımcı maddeler

limon suyu 2 ml

tatlı damak zevki
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
ileri zorluk

1 Düşük glütenli unu daha sonra kullanmak üzere eleyin, yumurta sarısını beyazından ayırın ve yumurta akını donması için buzdolabına koyun.
2 Krem peynir izole suyunu yumuşattıktan sonra süt ve tereyağını ilave edin, izole edilen suyu ısıtıp pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin (miktar az olduğu için ben tereyağı ve sütü birlikte ekleyip karıştırdım) Isıtın ve tencereyi koyun Sıcak su tenceresinden çıkarın ve işleme devam etmek için tezgahın üzerine koyun
3 Pürüzsüz olana kadar karıştırın, limon suyunu (2 ml çok küçük, limonu doğrudan leğene sıkabilirsiniz) ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.
4 Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın
5 Unu eleyin ve daha sonra kullanmak üzere iyice karıştırın.
6 Hamurun yüzeyinin kurumasını önlemek için ıslak bir havluyla örtün (ön ısıtmaya başlamak için fırın sıcaklığını 160 dereceye ayarlayabilirsiniz)
7. Yumurta akını buzdolabından çıkarın.Yumurta beyazının kenarının ince bir buz tabakası oluşturduğunu görebilirsiniz, böylece yumurta beyazı dövüldükten ve köpürdükten sonra daha stabil olacaktır.
8 Birkaç damla limon suyu sıkıp köpürtün, ince şeker ekleyin (az miktarda olduğu için bir seferde de eklenir)
9 Nemli köpürene kadar orta ve düşük hızda yavaşça çırpın, sadece yumurta çırpıcıyı kaldırın ve şekilde gösterildiği gibi keskin köşelerin aşağıya sarktığını görün
10 Yumurta sarısı macununa bir parça beze kazın ve kabaca homojen olana kadar karıştırın (bu adımın amacı yumurta sarısı macununun yoğunluğunu azaltmak ve karıştırırken dibe çökmesini önlemektir, bu nedenle karıştırmaya gerek yoktur). çok tekdüze olmak)
11. Beze kabına dökün ve eşit şekilde karıştırın (Daire çizmemeye veya spiral karıştırmamaya dikkat edin, önce bir spatula kullanarak cebin altını beze ortasından spatula kabının yanına doğru kesin ve leğenin kenarına kürekle kıvırın.Yukarı çevirin, leğenin ortasına bastırın, sonra ters çevirin ve kesmeye ve karıştırmaya devam edin.İyi şekilde karışmayan beze kalmayana kadar)
12 Yaklaşık sekizde biri kadar kalıba dökün
13 Önceden ısıtılmış fırının alt katmanına sıcak su dolu bir fırın tepsisi yerleştirin, fırın tepsisinin üst katmanına bir fırın ağı yerleştirin, kek hamurunu fırın ağının üzerine koyun ve ısıyı 150 'ye ayarlayın yaklaşık 45-50 dakika sonra 180 derecede kızarana kadar pişirin
142 dakika kuruması için tel ızgara üzerine koyun, kek etrafındaki kalıptan ayrılacaktır, bu kalıptan çıkarmak için en uygun zamandır, kek kalıbının yanına alın, birkaç kez çevirin, üzerini düz bir tabakla kapatın , ters çevir ve pastayı bağla
15 Pastanın üzerine küçük bir tabak daha koyun ve keki ters çevirin, böylece kek hemen yukarı çıkar. Bak, mükemmel değil mi!

İpuçları

1. Krem peynir süt ilave edilmeden yumuşatılmazsa karıştırırken tanecikler oluşturabilir, bu nedenle sütü eklemeden önce peyniri ısı yalıtımlı su ile yumuşatın. Ayrıca bu sefer az olduğu için tereyağı ve sütü karıştırıp karıştırdım.Büyük bir cheesecake yapacaksanız önce tereyağını eritip sütü ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra eritilmiş tereyağını ekleyin. bu şekilde karıştırmak daha kolay) 2 Fırınlanmış peynirlerin, keklerin, pudinglerin ve pudinglerin hepsinin su banyosu yöntemiyle pişirildiğini, yani pişerken elinizi suya koyun ki pişen cheesecake narin ve nemli olsun ve ağzınızda erisin. Ama eğer iyi yapmazsam, kalıbın dibine su girecek ve bazen birkaç kat kalay folyoyu sardıktan sonra su girecek, bu yüzden şimdi her zaman suda pişiriyorum, yani altına bir fırın tepsisi koyuyorum. fırının üst katını su ile doldurun ve fırın sondan ikinci olur.. Fırın filesini katmanlar halinde yerleştirin ve keki üstüne pişirin. Bu sayede kalıba su girmesi konusunda endişelenmenize gerek kalmaz ve kek kurumaz. (Bu sefer sağlam tabanlı bir kalıp kullanmama rağmen yine de bu yöntemi kullandım. Sonuçta doğrudan suya koyarsanız, fırın tepsisindeki uygun su miktarını da göz önünde bulundurmalısınız: Çok fazla su varsa, kalıp yüzer. Hayır, pişirme sırasında buharlaşırsa yeterli su yoktur.) 3 Genel olarak hafif peynir pişirmek için yapışmaz bir kalıp kullanmak en iyisidir.Kek fırından çıktıktan iki dakika sonra kekin kenarı kalıptan ayrılacaktır. , Bu zamanda pasta çok güzel olacak ve küçülmeyecek. Tabanı katı bir kalıp ise keki düz bir tabağa ters çevirin ve ardından başka bir tabağa ters çevirin, kek hemen çıkacaktır. Yapışmaz bir kalıbınız yoksa veya kendi kalıbınızın yapışmazlık etkisinden o kadar emin değilseniz, kalıbın kenarlarına ve altına bir kat tereyağı sürün ve kalıbı aynı şekilde serbest bırakın.

Kızılcık-kızılcık rulo kek hakkında başka bir bisküvi

#ACABAking Star Yarışması#Siyah Susamlı Tost