Aksesuarlar: Yağ 50ml tuz 5g şeker 10g balzamik sirke 10ml dokuz derece pirinç sirkesi 5ml soya sosu 15ml istiridye sosu 5ml bonfile 30g pişirme şarabı 5ml biber yağı 5ml hardal yağı 3 damla
Soğuk lahana şehriye uygulaması 1 Lahananın kalbini yıkayıp bir kenara koyun.
2 Şehri önce soğuk suda ıslatın.
3 Lahanayı dikey olarak üç parçaya bölün. Yumuşak ve kalın kısımları iki veya üç parçaya bölün.
4 Doğrudan ipeği kesin.
5 Kıyılmış lahanayı bir tencereye koyun.
6 Bonfile ince şeritler halinde kesin, soya sosu ve şarabı ilave ederek on dakika marine edin, tavayı yağ ile ısıtın, kıyılmış domuz etini kızartın, acı biber yağı ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.
7 Baharatı meyve suyuna ayarlayın.
8 Erişteyi yumuşatmak için beş dakika kaynatın ve ardından suyu kontrol altına almak için çıkarın.
9 Sosu lahananın içine dökün, kıyılmış domuz eti ve şehriye ekleyin.
