Aksesuarlar: zeytinyağı 40ml süt 40ml ince şeker 80g yumurta 4 fıstık çekirdeği
Orijinal kapkekler nasıl yapılır 1 Yumurta sarısına 20 gr pudra şekeri, zeytinyağı ve süt ekleyin ve iyice karıştırın.
2 Unu 3 kez eleyin ve yumurta sarısına dökün.
3 Yumurta sarısı hamurunu pürüzsüz olana ve ince parçacıklar kalmayana kadar karıştırın.
4 Yumurta akı balık gözü deliği büyüklüğündeyse 20 g ince şeker ekleyin.
5 Yumurta akı yoğun ve küçük olduğunda 20 gr ince şeker ekleyin.
6 Yumurta akı biraz kalınlaştığında, son kez 20 gr ince şeker ekleyin.
7 Köşeyi dışarı çekene kadar vur.
8 Yumurta sarısı hamuruna üç kez yumurta akı macunu ekleyin. Kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırın.
9 Hamuru hazırlanan krema poşetine dökün.
10 Hamuru kalıptaki kağıt tepsisine 7 dakika dolu sıkın. Hava kabarcıklarını ortadan kaldırmak için bir kürdan kullanarak bardağa birkaç daire çizin.
11 Garnitür olarak biraz ezilmiş fıstık veya ezilmiş fındık serpin. Önceden ısıtılmış fırına koyun. 170 derece. Orta seviye. 20 dakika pişirin.
12 Fırın çıktıktan sonra kalıbı bir araya getirin ve yaklaşık 25 cm yükseklikten normal güçte birkaç kez bırakın. (Küçültmeden mükemmel bir pasta yapın, bu adım çok önemlidir)
