Siyah ve beyaz çikolatalı mus kek#Changdi Pişirme Festivali Kuzey Çin Bölümü# - Yemeği
Sıcak yaz aylarında, biraz soğuk mus kek yemek en uygunudur~ Malzeme: Pandispanya tabanı: 3 yumurta, 100 gr pudra şekeri, 80 gr düşük glütenli un, 20 gr kakao tozu, 30 gr tereyağı, 50 gr süt Çikolatalı peynirli mus: 250 gr krem peynir, 175 gr krem şanti, 2 yumurta sarısı, 48 gr pudra şeker, 120 gr süt, 100 gr beyaz çikolata, 3 parça jelatin Yüzey dekorasyonu: 50 gr krem şanti, 5 gr pudra şekeri, 13 adet gümüş boncuk, uygun miktarda kakao tozu Katıl: #3. Changdi Pişirme Festivali# Yumurta 3 Pudra şekeri 100 gram Düşük glütenli un 80g kakao tozu 20g Tereyağı 30g Süt 50 gram krem peynir 250g Hafif krema 225g yumurta sarısı 2 Pudra şekeri 48g Süt 120g Beyaz çikolata 100 gram Jelatin 3 adet toz şeker 5g gümüş boncuklar 13 kapsül kakao tozu Ilıman
Aşama 1
Önce pandispanya tabanını yapın: tereyağını sıvı hale gelene kadar eritin
Adım 2
Kakao tozu dökün
Aşama 3
Kakao tozunun tereyağına eklenmesi için iyice karıştırın.
4. Adım
sütü dökün
Adım 5
İyice karıştırmaya devam edin, kenara alın
6. Adım
Yumurta aklarını azar azar şeker ekleyin ve köpürene kadar çırpın.
7. Adım
Yumurta sarılarını çırpılmış yumurta aklarına dökün
Adım 8
Kalın ve sıvı olana kadar çırpmaya devam edin
9. Adım
Düşük glütenli unu eleyin
Adım 10
İyice karıştırın
11. Adım
Önceden hazırlanmış kakao hamurunu dökün
Adım 1/2
Eşit karıştırmaya devam edin
Adım 13
Hazırladığınız harcı kare bir tepsiye dökün.
Adım 14
180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Adım 15
Yağlı kağıdı çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Adım 16
Jelatini yumuşatmak için buzlu suda bekletin
Adım 17
Krem peyniri oda sıcaklığında yumuşatın ve pürüzsüz olana kadar çırpın, kenara alın.
18. adım
Yumurta sarılarını kalınlaşana kadar çırpın, kenara alın
Adım 19
70 gr süt, şeker ve beyaz çikolatayı küçük bir tencereye dökün ve hafif kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Adım 20
Daha sonra sütlü çikolata sıvısını yumurta sarısı ezmesine yavaş yavaş dökün, çırparken bir yandan da çırpın.
Adım 21
Son döktükten sonra sıcaklık avucunuzun içine düşene kadar bir süre karıştırmaya devam edin.
Adım 22
Yumurta karışımını peynir karışımına dökün ve iyice karıştırın
23. Adım
175 gr krem şanti alın ve buzlu su ile 7 eşit parçaya kadar çırpın.
Adım 24
Yumurta sarısı peynir hamuruna dökün
Adım 25
İyice karıştırın
Adım 26
Bir sıvıya eritmek için ıslatılmış jelatini su üzerinde ısıtın
27. Adım
Kalan 50 gr sütü dökün.
Adım 28
İyice karıştırın
29. Adım
Daha sonra jelatin sütü önceden yapılmış peynir ezmesine dökün.
Adım 30
İyice karıştırın
Adım 31
Uygun büyüklükte kek dilimlerini köpük halka ile kesip yerine yerleştirin.
Adım 32
Yaklaşık 200g mus macunu dökün
Adım 33
Daha sonra kek dilimlerini bir kat daha yayın, kalıp dolana kadar yaklaşık 200 gr mousse hamurunu dökmeye devam edin ve yarım gün buzdolabında bekletin.
Adım 34
Mus sıvısı tamamen katılaştıktan sonra, kalıptan çıkarın ve ardından bir bıçakla yüzeye 5*5 kare hafifçe çizin.
Adım 35
Kalan 50 gr çırpılmış kremaya 5 gr pudra şekeri ekleyin ve buzlu su ile çırpın.
Adım 36
Çiçekleri kek yüzeyine sıkın ve kakao tozu ve gümüş boncuklarla süsleyin.
Adım 37
Tamamlanmış ürün
Adım 38
Tamamlanmış ürün
Adım 39
Tamamlanmış ürün
