Geliştirilmiş Shandong doldurulmuş çörekler - Yemeği
Malzemeler
un
500 g
Aksesuarlar 200 gr lahana 50 gr patates şehriye 100 gr domuz göbeği 150 gr soğan 50 gr hafif soya sosu 2 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı tuz 2 gr eski çorba 50 gr maya 5 gr beyaz şeker 3 gr
Shandong dolmalarının geliştirilmiş versiyonu 1 Soğanı yıkayın ve zencefili küp küp doğrayın.
2 Lahana ve lahanayı yıkayın.
3 Lahana ve lahanayı doğrayın ve haşlanmış domuz karnını doğrayın.
4 Şehriye kaynar suya batırın ve küçük küpler halinde kesin.
5 Tüm malzemeleri bir araya getirin.
6 Bütün baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
7 Mayayı ılık suyla aktive edin, yavaş yavaş biraz şekerle unun içine dökün ve pürüzsüz ve yumuşak bir hamur haline getirin, kapağını kapatın ve orijinal hamur büyüklüğünün 2-3 katı olana kadar kabarmaya bırakın, birkaç kez yoğurun. Tekrar kanıtlayın, hamur daha eşit olacak. Uyanık hamuru küçük porsiyonlara ayırın, yuvarlayarak hamur haline getirin ve dolgunun içine sarın. Yirmi dakika uyanmak için bir kenara koyun.
8 Buharlı pişiricide, beze yapışmasını önlemek için topuzun dibine bir tabaka bitkisel yağ sürmek için bir bez kullanılabilir. Bir tencerede soğuk suyla buharda pişirin, su kaynadıktan sonra 15 dakika ocağı kapatın ve ardından kapağı açıp üç ila beş dakika sonra çıkarın.
