Kızarmış dana erişte - Yemeği
Sığır eti tendonunu önceden, tercihen 4-8 saat boyunca suda birkaç kez değiştirerek ıslatın. Bu şekilde koku temiz bir şekilde giderilir, yaşlılar ve çocuklar kokuyu yiyemez.
Her 500 gram sığır eti için 4 gram yumuşak et tozu koyun ve ardından 100 ml su ekleyerek iyice karıştırın, sığır etini ekleyin, 2 saat bekletin, suyla durulayın ve kenara koyun
2 saat beklettikten sonra su ile durulayın ve bir kenara koyun.
Sığır eti soğuk suda yaklaşık 5 dakika kaynatın, sonra çıkarın ve bir kenara koyun.
Beyazlatılmış dana etinin yüzey fasya'sını yırtın
Sığır eti, fasya çıkarılmış şekilde tencereye alın, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı; uygun miktarda yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason; defne yaprağı; tarçın, iç tencere, ateşte 15 dakika haşlayın, dış tencereye koyun, pişirin. Sistem 2 saattir. Sonra eti çıkarın ve kullanım için soğumaya bırakın. Orijinal çorbayı daha sonra saklayın
Kavrulmuş dana etini 1 cm'lik küpler halinde kesin
Yağı büyük bir demir tavaya koyun ve kaya şekerini koyun.
Orta ve küçük ateşte köpürene kadar karıştırarak kızartın.
Doğranmış eti ekleyin ve rengini alana kadar kızartın.
Sonra biberli erişteleri dökün; biberli erişteleri güzel kokulana kadar soteleyin
Ardından soya sosu; soya sosu, yemek pişirme şarabı; tuz
Sotelendikten sonra dana etinin 2 cm üzerine et suyunu ekleyin, yeterli değilse su ilave edebilirsiniz.
Dana kemik stoğu ekleyin
Kısık ateşe çevirin ve 1 saat pişirin
Suda pişirilmiş erişte
Bir kaseye koyun
Sığır eti küpleri ile doldurulmuş; et suyu.
Kişniş serpin; sarımsak yenebilir
