Kanton Ay Pastası - Yemeği
Şurubu, sabunu, salata yağını ve tuzu bir leğene dökün ve iyice karıştırın
Tozu eleyin
İkisini eşit şekilde karıştırmak için lastik bir bıçak kullanın
Unu eleyin
Kauçuk bir bıçakla iyice karıştırın
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle sarın ve 2 saat bekletip yağı ve hamuru gevşetip bir kenara koyun.
Uyanık hamuru 15 gramlık küçük hamurlara bölün, yuvarlaklaştırın ve bir kenara koyun.
Lotus macunu dolgusunu iki küçük pastaya bölün ve ördek yumurta sarısını sarın.
Ördek yumurta sarısı + lotus tohumu ezmesi dolgusu = 48 gram, yuvarlak ve ayrılmış
Avucunuzun üzerine biraz un batırın, üzerine küçük bir hamur koyun ve küçük bir kabuğa bastırın.
Ay keki dolgusunu deriye koyun
Sol elinizin avuç içini hafifçe tutun, dolguyu baş parmağınızla tutun ve sağ elinizin ağzı ile yavaşça ve eşit bir şekilde yukarı itin
Dolgu sarılıncaya kadar dolguyu göstermeyin
Paketlemeden sonra yuvarlak bir top
Kalıbı kolayca sökmek için topun etrafına biraz un koyun ve top hamuru nazikçe ay keki kalıbına koyun
Deseni bastırmak için ay kek kalıbını doğrudan fırın tepsisinin üzerine bastırın.Fırın tepsisine yağ sürmeyin ve fırın tepsisine yapışkan olmayan şeyler koymayın.
Ay kek kalıbından bahsettiğinizde, yüzeyinde biraz su ile ay keki görünümü ortaya çıkar.
200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 8 dakika pişirin.Ay keki yüzeyi hafif sarı ve şekillendikten sonra çıkarın ve yüzeyini yumurta sarısı suyu ile fırçalayın (sadece yüzeyi değil, kenarı değil) ve tekrar pişirin, sadece en yüksek kısmını fırçalayın ve pişirin Katmanlar halinde çıkıyor ~~~ Fırına koymaya devam edin ve kabuk eşit şekilde renklenene kadar pişirin Toplam süre yaklaşık 20 dakikadır.
