g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Tereyağlı Alabaster, Yetişkin Molar Bisküvileri ~ Tava Versiyonu - Yemeği

Fırın yanıyor Kaydırma Acemiler, benim gelişigüzel yaptığım gibi, görünüşü düşünmezler, zevke odaklanırlar. Bitmiş ürün bir hafta süreyle mühürlenebilir. Hazırlama araçları: elektronik tartılar, küçük ölçü kapları, cam ölçü kapları, yemek çubukları, spatula, yumurta özleri, oklavalar / plastik sargılar, 1 veya 2 elek, yağlı kağıt. Çocuklar için yapılmışsa süt yerine anne sütü / su kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanın veya hiç yağ kullanmayın. Yapıp yapmayacağınıza karar vermeden önce lütfen tüm adımları okuyun. (/ ) Tereyağı < 10 gram Pudra şekeri / yumuşak beyaz şeker < 7 gram Süt < Başlangıçta 10ml ve son olarak hamurun durumuna göre ne kadar ekleyeceğinize karar verin > Doğru miktar Haşlanmış yumurta sarısı / çiğ yumurta sarısı < Undan önce haşlanmış yumurta sarısı, unun arkasına çiğ yumurta sarısı ilave edilmelidir. > 1 parça Limon suyu < Hayır > 6 damla Düşük glütenli un 50 gram Buğday / mısır nişastası < Toplam tozun% 30'undan fazla değil > 10 gram

Yumuşatılmış tereyağı: Tereyağı hidrofobiktir, undaki proteinin suyu emmesini ve şişmesini önleyebilir, glüten oluşumunu kontrol edebilir, böylece hamurun kohezyonunu azaltabilir, bisküvi hamurunu yumuşak, düşük elastikiyet, güçlü plastiklik ve bitmiş bisküviyi nemlendirir. (Bu tarif, tereyağını yanlışlıkla eritmişseniz ......... önemli değil, (/ ''hahaha)

Pudra şekeri ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın. çubuk kullanın.

Sütü ekleyin ve emülsifiye olana kadar karıştırın. Yumurta ile füme.

Elek No. Use kullanın, pişmiş yumurta sarısını parmaklarınızla bastırın, tereyağı ezmesini süzün ve ardından limon suyuna damlatıp iyice karıştırın.

Elek No. ile eşleştirmek için bir spatula kullanın ve karıştırılmış unu eleyin: Elek < 30/40/60 ağ > Bisküviler ne kadar ince olursa tadı o kadar iyi olur. 60 gözlü elek yaşama duyarlıdır, bitmiş ürün sert olmasına rağmen tadı güzel, gevrek ve çıtırdır.

Erişteleri yoğurun, ilk başta unlu olmalı, daha fazla yoğurun! hasta! Hamur kuruduğunda biraz süt ekleyin, daha fazlasını gözlemleyin ve birkaç kez az miktarda ekleyin. Tutam kulak memesi kadar yumuşak ama çok sert olana kadar. Güzel hamur yoğrulur!

Plastik ambalaja sarın, gevşemesi için 1 saat buzdolabına koyun ve tereyağının katılaşmasını bekleyin! Vakit çok geç kalırsa, bir gecede buzdolabına alabilir ve ertesi gün oynamaya devam edebilirsiniz.

Hem şekillendirme hem de sıkıştırma kalıplama mümkündür. Hamur kalınlığı 2 mm / 3 mm'dir. Hamur çalışma sırasında yumuşarsa, buzdolabında saklanabilir. Kırmızı hamur için bir damla pitaya püresi kullandım.

Fazla artıklardan yapılan "domuz budu" bisküvileri: Orijinal renkli hamurları açın, Kırmızı hamuru hamuru gibi yuvarlayın ve 2 ~ 3 parça eşit olmayan kalınlığa bölün. Orijinal renkli hamur, kırmızı erişteleri sarar. Şeritleri ovalayın. Soğutma ve sertleştirme işleminden sonra, dilimlemek için küçük bir kazıyıcı kullanın, d hamur kalınlığının 2mm / 3mm olmasını sağlamak için kesite basın.

Maş fasulyesini 2 taraftan sabırla pişirin. Sabır önemlidir! Bisküvilerin kenarları kuru göründüğünde ters çevirebilirsiniz. Referansınız için ne ölçüde pişirilir: Bitmiş bisküviler sıcakken sert ve serttir, pişirildikten sonra da çok serttir ve iç yapısı yumuşak değildir, geri kazanılmaz ve genel tadı gevrek ve serttir! İç kısım hala nemliyse, yeterince pişirmemişsiniz demektir, tencereye dönüp pişirebilirsiniz! Orijinal renkli hamur isteğe bağlı olarak karamel rengi ve kırmızı renkte pişirilebilir. Yukarıdaki.