Balkabağı Güllü Rulo - Yemeği
1. Kabağı soyup ince dilimler halinde doğrayın, mikrodalga fırında kavurun, çıkarın, miksere koyun ve ince bir püre haline getirin, ıspanağı yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın, kaynar suda haşlayın, soğuk suyu alın ve bir meyve sıkacağına koyarak suyunu sıkın. yedek.
2. 500 gram una 6 gram maya tozu ve 15 gram beyaz şeker ekleyip iyice karıştırın.Uygun miktarda kabak püresine 350 gram un, 150 gram un ve uygun miktarda ıspanak suyu ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edin.
3. Plastik sargı ile örtün ve boyutu ikiye katlamak için mayalanmaya bırakın. (Fermantasyon süresi sınırlı değildir, gün içindeki oda sıcaklığına göre rastgele kontrol edilir)
4. Doğrama tahtası üzerine kuru un serpin, fermente edilmiş balkabağı hamurunu çıkarın ve uzun şeritler halinde yoğurun ve küçük dozlara bölün.
5. Her küçük ajanı yuvarlak bir hamur yaprağına yuvarlayın ve aynı zamanda ıspanak hamurunu çıkarın ve ince dilimler halinde yuvarlayın, ardından testere dişi şeklinde kesmek için bir bıçak kullanın.
6. 4 yuvarlak hamur parçasını alıp teker teker istifleyin, her hamur parçasının arasına kuru un serpin, ortasından çubuklarla bastırın ve diğer 2 hamur parçasını ikiye bölün.
7. İstiflenmiş 4 erişteyi aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, ortadan iki gül şeklinde kesin ve ardından kesilmiş yarım daire şeklindeki erişteleri karıştırın ve iki gülün üzerine sarın.
8. Sonra zikzak şeklindeki ıspanak dilimlerini kesin, güllere yaprak olarak biraz su koyun.
9. İkinci provaya hazırlanmak için yukarıdaki yöntemlerin tümünü izleyin. (Provalık süresi sınırlı değildir, prova süresi gül şişliğinin derecesine göre artırılabilir veya azaltılabilir).
10. Buharlı pişiriciye yeterince su ekleyin ve kaynatın.Izgaranın üzerine hafif yağı sürün ve 15 dakika buharda pişirin.Isı kapatın ve 5 dakika buharda pişirin.
11. Buharda pişirilmiş kabak gülü ruloları.
12. Plakaya koyun.
